RecetarioSano Idea guardada 2 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Boniatos rellenos

El boniato es un tubérculo de sabor dulce que habitualmente se toma asado, hervido o frito. En Cataluña es muy habitual usarlo en otoño para elaborar los "Panellets", una delicia repostera a base de boniato o patata mezclada con azúcar y almendra molida como ingredientes principales. Tradicionalmente se consume durante una fiesta conocida como la Castañada, en la que también se disfruta de deliciosas castañas tostadas al fuego.

El boniato es una excelente fuente de hidratos de carbono, por lo que nos aporta mucha energía. También es de fácil digestión y tiene un buen aporte en fibra, lo que lo hace un estupendo alimento para incorporar en nuestra dieta.

En casa nos encanta el boniato asado bien sazonado, por lo que en esta ocasión he decidido probar de rellenarlos con un poco de mortadela vegetal. Podemos rellenarlos de lo que queramos: atún, gambas, salchichas vegetales, verduras...

Ingredientes para 2 raciones

2 boniatos

30gr. mortadela vegetal o similar

especias al gusto: sal, ajo, pimienta, pimentón

aceite de oliva

queso rallado

Lo primero que haremos es asar los boniatos. Para ello los lavamos muy bien y los ponemos en una bandeja con papel sulfurizado. Horneamos a 160ºC durante 1h y 15 minutos aproximadamente.

Una vez los boniatos están cocidos y fríos los partimos por la mitad y les quitamos la pulpa (si no se puede extraer toda sin romper la piel, sacaremos la mayor parte que podamos).



Rallamos la mortadela vegetal y la salteamos en una sartén con un poco de ajo. La mezclamos con la pulpa de boniato que hemos extraído.

Rellenamos los boniatos que hemos vaciado con la mezcla.



Agregamos por encima de cada boniato relleno un poco de queso rallado.



Calentamos y gratinamos al horno hasta que el queso se funda. Retiramos y listo.


Una receta sencilla y deliciosa que permite mucha variantes pues podemos optar por el relleno que más nos apetezca ese día. Si no lo has probado aún, te animo a hacerlo, seguro que te sorprenderá.

Con este plato participo en el reto de facilisimo recetas con boniato, propuesto por el blog La cocina de Merche Borjas

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de chocolate para San Juan

La noche de San Juan es una de las más celebradas en España, con ella recibimos el verano con hogueras y petardos. Y en la mayoría de casos en compañía de nuestros familiares y amigos reunidos para ce ...

Gambas al horno

¿A quién no le gustan unas ricas gambas frescas? A veces en la sencillez está lo mejor, ¿verdad? Cuando un producto es bueno poca elaboración necesita para que nos satisfaga. Este es el caso de muchos ...

Bucatini con champiñones y trufa

La receta de hoy es una pasta italiana similar al espagueti pero un poco más gruesa y con un agujero en el medio. Este tipo de pasta es conocida como Bucatini, y es que la palabra búco en italiano sig ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Reto Cocinas del mundo

Boniatos yanquis rellenos con nubes

Volvemos a irnos de viaje con Cocinas del mundo y este mes tocan los Estados Unidos de América por sus siglas en inglés, USA. El boniato (papa dulce, camote, batata) es un ingrediente muy popular en tierras yankis; la variante americana es naranja por dentro y contiene mucha vitamina C. Se utiliza sobre todo para hacer puré y tartas para Acción de gracias. Solo hay que pensar en el olor a boniato ...

Calabacines rellenos de puré de patatas con champiñones y carne vegetal

Hoy os presento una receta bien sabrosa a la par que curiosa visualmente. Se trata de unos bonitos calabacines en forma de globo rellenos. Este tipo de calabacines se conocen como calabacines luna. Al tener un aspecto redondo son ideales para rellenar de lo que queramos. En esta ocasión he optado por un relleno a base de puré de patatas con unos deliciosos champiñones, y un poco de carne vegetal p ...

recetas postres facil fruta ...

TARTA FÁCIL DE MANZANA

Hola, aqui os dejo una recetita de esas faciles, faciles y con las que podeis quedar bien en un momentito.La receta está sacada de el blog La Cocina de Ani, un blog que acabo de conocer pero que tengo ganas de explorar más a fondo. Lo bueno es que se mezcla todo y al horno... INGREDIENTES - 4 Manzanas, para la masa y otra más para decorar. - 4 Huevos - 1 Vaso de harina - 1 Vaso de leche - 1 Vaso ...

operación bikini recetas ligeras recetas cocinadas en el microondas

Calabacines rellenos de atún al microondas

Hola Cocinitas!! Si estás pensando qué cocinar en los próximos días y las ideas se te agotan vengo a proponerte una receta fácil, deliciosa, ligera y muy económica. Los CALABACINES RELLENOS DE ATÚN AL MICROONDAS se preparan en pocos minutos, manteniendo el orden y la limpieza en la cocina y con unos ingredientes muy básicos, aptos para dieta de adelgazamiento. He preparado la receta en vídeo para ...

recetas de primeros huasteca huasteca potosina ...

Tamales Huastecos (en Hoja de Plátano)

Una buena opción para la cena de fin de año, en la que el ambiente y el menú puede ser más relajado, son deliciosos los tamales huastecos, envueltos en hoja de plátano, lo cual les dará un rico sabor, se pueden rellenar con carne de puerco, pollo, rajas, queso, en fin, ustedes deciden, en esta ocasión los rellené de carne de puerco en chile rojo, quedan muy ricos. Esta receta es tradicional de la ...