Divertido y delicioso Idea guardada 25 veces
La valoración media de 21 personas es: Muy buena

Tintorera en adobo


Esta semana nos toca pescado, y que mejor que hacer una versión. Como el precio del cazón está algo caro, lo he sustituido por tintorera que esta de oferta un taco entero. El precio del kilo de tintorera es de 4,95€, cuando el cazón está a unos 10€. Reconozco que ha salido muy rica y jugosa está tintorera en adobo. Deje en adobo toda la noche, para que así absorbiera todo el sabor de las especias.

Espero que os guste esta versión y os animéis a comer pescado de una forma diferente. Ahora nos colocamos el delantal y a cocinar.

Ingredientes para 2 personas:

-450 grs de tintorera.

-Aceite de oliva ( para freír).

-Harina de garbanzo. 60%.

-Harina de trigo. 40%.

-1 limón .

Para el adobo:

-3 ajos machacados.

-1 rama de eneldo.

-1 cuchara postre de orégano, otra de pimentón dulce.

-1 pizca de sal, otra de comino molido.

-1 pimienta negra molida.

-1 vaso de vinagre de vino blanco.

-1 y 1/2 de agua.

-1 chorrito de limón exprimido.

Pasos de Elaboración:

Paso 1.

En primer lugar, en un recipiente de cristal, echa todos los ingredientes para el adobo. Corta la tintorera en trozos medios, incorporarlos al adobo. Deja macerar en el frigorífico durante unas 16 horas.

Tintorera en adobo.


Paso 2.

Saca una hora antes y escurre para quitar el exceso de adobo.

Paso 3.

En un bol pon un 60% de harina de garbanzo y un 40% de harina de trigo, mezcla con una barilla.

Paso 4.

Pon una sartén aceite de oliva a calentar. Mientras se calienta el aceite, enharina los trozos de tintorera. Cuando esté caliente, ve echando los trozos y deja un minuto por cada lado.

En bol ve dejando todos los trozos de tintorera y coloca un limón, para que a la hora de comer pueda exprimir al momento el limón y no te quede blando.

Espero que haya gustado y os animéis a probarlo y me contéis si os ha gustado o no.

Feliz Martes!

Fuente: este post proviene de Divertido y delicioso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de pasta con salmón

Si estás cansada/o, de comer ensalada de pasta básica, hoy te propongo mi versión. Una rica ensalada de pasta con salmón. Esta semana la receta es algo más cara de lo normal, por el salmón. Aunque sie ...

Ensalada de fabes

Ahora con el buen tiempo siempre nos apetece comer algo fresco y sano.  Hoy nos toca para comer una rica ensalada de fabes. El día de antes había hecho las fabes solamente cocidas con verduras.  Como ...

Recomendamos

Relacionado

general pescados y mariscos

Adobo para pescado - Sardinas en adobo

Con la llegada del verano, llega el tiempo de la playa, del aperitivo y las comidas en el chiringuito, en ellos no pueden faltar los platos estrella del verano, como son el "pescaito frito" y los espetos de sardinas, dentro de las variedades de pescaíto frito está el cazón o bienmesabe y las sardinas en adobo. Hoy, os voy a contar como se hace el adobo para hacer cazón o bien sardinas, ...

general adobo cazón ...

CAZÓN EN ADOBO

Tiburón que se duerme... Uno de los platos más solicitados en los merenderos (chiringuitos) del sur es el cazón en adobo. El cazón es un tipo de tiburón muy... simpático, "Tiburón vitamínico". Con este nombre tan vitaminado no aumentarán nuestros superpoderes como a súper ratón pero si lo consumimos en adobo acompañado de una fresquísima cerveza, comprobaréis que realmente os vitamina y ...

primeros platos segundos platos técnicas culinarias ...

Como hacer Cazón en adobo o Bienmesabe Fácil!

Muy buenas grumetes!! Hoy os enseño a preparar un fantástico y delicioso Cazón en Adobo o Bienmesabe! Con la receta típica de Andalucía, para mí, la mejor y, como buen pirata, aquí os la dejo: Ingredientes: -1/2 Kilo de Cazón -1 Ajo -1 c.c. de Pimentón dulce o Paprika -1c.c. de Orégano -2 hojas de Laurel -1/2 Vaso de Vinagre o Fino -1c.c. de Sal -Harina de Garbanzo Preparación: Cortamos el Cazón e ...

recetas de segundos pescados

CAZÓN EN ADOBO

El cazón en adobo, era una asignatura pendiente para mi. Cada vez que voy a Cádiz tengo que comerlo, lo ponen riquísimo y yo lo hacia en casa pero no me quedaba igual el sabor del adobo.Ahora parece que he conseguido acercarme a su sabor, aunque nunca estará igual en casa que al lado de la playa!!Sobre todo en vacaciones... Por cierto hoy se han publicado las recetas del Reto Cocinamos con Reina ...

recetas de segundos pescados

TINTORERA EN ADOBO

INGREDIENTES: TintoreraAjosLaurelSalPimentónOréganoVinagreVino blanco.AguaHarinaAceite PREPARACIÓN: En primer lugar cogemos un bol grande, y le ponemos una cucharada de orégano, sal, pimentón dulce, laurel (yo lo tengo molido), ajos, vinagre y agua (yo le añadí un poco de vino blanco también). Después cogemos la tintorera (se suele hacer con cazón el adobo), la limpiamos bien y la vamos partiendo ...

Pescado Receta salado

Cazón en adobo, bienmesabe, tintorera

Tiene mil nombres y en cada casa se prepara el adobo de una forma, con su punto particular, después de probar varias recetas he ajustado una a nuestro gusto mas suave. Al menos dejo la tintorera en el adobo 12 horas, pero he llegado a tenerla tres días y seguía estando con el punto de sabor que nos gusta. Ingredientes 1/2 kilo de tintorera, cazón... 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 cucharadita ...

recetas de segundos pescado y marisco

CAZÓN EN ADOBO

Está claro que nuestra alimentación en verano cambia, dejamos apartados muchísimos platos esperando que vuelvan los fríos para incluirlos de nuevo en nuestra dieta. Normalmente a mediodía, coincidiendo con las horas de más calor, nuestro almuerzo se hace más ligero, y el pescado le gana el terreno a la carne en esta época. En los sitios de costa el plato estrella del verano son las frituras de pes ...

recetas de segundos

Cazón en adobo

Hoy os traigo una receta típica gaditana. Es muy sencilla y el resultado muy bueno. Hay varias maneras de preparar el adobo, ésta que os traigo es la que suelo hacer yo, pero podéis añadir más ingredientes, especias o hierbas aromáticas. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Un kilo de cazón. Sal y pimienta. Aceite. Vinagre de manzana. (Podéis usar vinagre de vino o cualquier otro que os guste). Zumo de l ...

adobo aperitivos entrantes ...

Cazón en adobo

Cazón en adobo.

Hay recetas que me trasladan a personas concretas y otras me trasladan a momentos y lugares concretos, y esta es una de ellas. El cazón, adobo o bienmesabe me pone directamente en el verano, en los chiringuitos de la playa y a mi más concretamente a Cádiz. El cazón es un pescado, más concretamente un "tiburón" que se encuentra en todos los mares de aguas templadas, por lo que en las co ...

general

Cazón en Adobo Express

¡A las ricas tapitas....! Una de las primeras tapas que probé cuando llegué a estas tierras del Sur fue la "Japuta en adobo" (palometa) en Córdoba o el "Cazón en adobo" en Sevilla. La verdad es que nos gustó muchísimo, y desde entonces solemos comerlo de vez en cuando, nos hacemos una fritura variada y es un día de fiesta para todos. Con unas puntillitas, unos boquerones y una ...