TIRAS DE POTA A LA PLANCHA
Ingredientes (para 4 personas)
1kg de tiras de pota.
1 diente de ajo.
1 puñado de perejil.
Sal.
Aceite de oliva.
La pota es un cefalópodo de la familia del calamar, aunque es más grande. Se puede comprar en tiras, (que es como lo he comprado yo) y después cortarlo en pedazos más pequeños. Ya vienen limpias, aunque a mí me gusta quitarles una telilla que tienen en uno de los lados, ya que al comer se nota un poco más tiesa esa parte. Yo la corto en trozos más pequeños, así es más fácil de hacer.
Por otro lado pongo en un mortero un poco de perejil, un diente de ajo picado y un poco de sal. Sólo le pongo un diente de ajo porque como lo dejo reposar ya coge suficiente sabor. Cuando está todo machacado le añado un chorrito de aceite de oliva y lo mezclo bien.
A continuación se mezcla todo con las tiras, se tapa con un film transparente y se deja en la nevera. Lo mejor es prepararlo unas horas antes para que coja mejor el sabor del ajo y del perejil. Con un par de horas es suficiente, aunque yo lo suelo hacer al mediodía y dejarlo hasta la cena.
Como ya lleva algo de aceite la mezcla del ajo y perejil no es necesario poner aceite en la plancha, pero yo le pongo un poco para que se vaya calentando antes de añadir las tiras.
Yo las hago en dos tandas y no hace falta cocinarlas mucho, se hacen enseguida. Unos dos o tres minutos por cada lado es suficiente. Si no estáis muy seguras de si están bien hechas sólo hay que sacar una y cortarla por la mitad, se nota distinto tono de blanco en lo que está crudo. También depende de si tienen más o menos grosor, así que el tiempo es orientativo. En todo caso no las dejéis demasiado o se quedarán duras.
Este es el resultado final. Quedan muy tiernas y sabrosas. Es un plato que nos gusta mucho, es ideal para comer con niños, no hay que pelar nada, ni quitar espinas, ni cortar, sólo coger el tenedor y a comer.
Qué os ha parecido mi primera receta? Queréis que ponga más de vez en cuando?
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