¿Unas torrijas ligeras? En la medida de lo posible. Si no se fríen y en lugar de azúcar blanca pones xilitol los resultados son magníficos, quedan jugosas y cremosas como la mejor torrija. Puedes dar un paso más y utilizar leche desnatada pero creo que no compensa
Puedes hacerlas con leche sin lactosa, con pan sin gluten... Adapta los ingredientes a tus necesidades
Necesitamos
Para infusionar la leche:
1 litro de leche entera
Piel de naranja
Piel de limón
1 palo de canela
150 g de azúcar blanca (yo puse xilitol)
Dupliqué las cantidades pues hice dos barras grandes
Además:
1 barra de pan del día anterior
2 huevos
Un poco de aove
Azúcar y canela para el rebozado final
Film transparente cortado en cuadrados
Ponemos en la cubeta de la fussioncook FC7 smart todos los ingredientes para infusionar la leche. Menú verduras hasta que hierva. Dejamos dos minutos y cancelamos. Sacamos de la olla y dejamos que pierda calor
Partimos el pan en rodajas de unos 2 cm de grosor
Cuando la leche se ha enfriado ligeramente y nos permita manipular con las manos, vamos remojando las rebanadas, el tiempo suficiente parar que se empapen del todo pero no se rompan.
Sacamos las rebanadas a un plato. Cortamos cuadrados de film transparente adecuado para cocinar. Con ayuda de una brocha pintamos los trozos con aceite.
Batimos los huevos. Pasamos por huevo una porción de pan remojado y la envolvemos en el film. Repetimos hasta terminar el pan.
Programamos menú vaporera en la MC Plus. Disponemos los paquetitos en la vaporera. Cuando empieza a descontar tiempo quitamos la tapa y adaptamos la vaporera
Me han cabido las dos barras. Dejamos hasta que termina (20 minutos) y esperamos a que se enfríen un poco antes de desenvolver.
Hacemos una mezcla con azúcar y canela en polvo. Rebozamos cada torrija y las horneamos en la turbocecofry 4D, en el cestillo de freír y menú patatas fritas. Yo siempre pongo papel de horno sobre el cestillo para que no se peguen. Dejamos que se caliente la cecofry y vamos dorándolas
Puedes hacer este paso con el grill del horno. Recuerda poner papel de hornear para que no se peguen. Ya las tienes listas para comer
Están deliciosas, cremosas, tanto que casi parece que comas leche frita.
En mi grupo de cocina de Facebook las hemos preparado en directo y María Mongar nos ha dejado la suya
En el álbum de cocina en directo están guardados los vídeos de todo el proceso en vivo. Os dejo el enlace del grupo, estáis invitados
https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/
Tienes que probarlas, ¡Repites seguro!
Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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