Torta de dulce de leche y coco en olla GMD

No doy abasto, juro que no doy abasto

Mi mujer está ingresada en el hospital desde hace dos semanas. Ingresó en mismo día en que nació nuestro primer nieto

Se la veía tan contenta. Parecía que había hecho las paces con el mundo. Estaba radiante, emocionada

Pero quién iba a imaginar algo así. Nadie

Toda la familia destrozada. Una cosa así acaba con la paz de cualquier familia

Mi mujer en el hospital por un infarto

Mi hijo en un estado de confusión que no da pie con bola

Mi nuera, tratando de buscar una salida digna

Y mientras tanto yo, de aquí para allá, con un trasiego que ya no tengo edad para soportar

Yo solo pienso en ese niño, tan pequeño, diminuto y precioso, que venía para alegrar nuestras vidas, y ahora está rodeado de adultos que lloran, gritan y no entienden nada

Si señores, lo han adivinado, el niño es negro

Mi hijo perdió el conocimiento en el quirófano, así que a la enfermera no se le ocurrió otra cosa que salir y entregarle el niño a su abuela

Hubieran tenido que ver su cara cuando retiró la mantita

¡Casi no lo cuenta!

Antes de desplomarse, solo pudo decir "yo tenía razón"

No creo que ella supiera que su nieto sería negro, lo que ella quería decir, era que su hijo tiene muy mala suerte con las mujeres y ella lo sabía

Del corazón, se está recuperando muy bien y aún así, estoy muy preocupado por ella

Solo mira al infinito y murmura frases que solo yo entiendo, porque también las decía en casa pero con más vehemencia

Por eso me asusto, parece que le hayan abandonado la fuerza y la cordura

"Ya lo sabía yo" "pelandrusca" "vamos a estar en boca de todos" "lo mato" "la mato" "los mato" y así hasta el infinito

Los médicos nos han recomendado que nuestro hijo no entre a verla. Eso la trastorna demasiado

En su última visita, mi mujer revivió, se arrancó la vía y se levantó de la cama para pegarle

¡El pobre! Entre su mujer que ha parido un niño negro y su madre que no quiere ni verlo, vive como alucinado

Tan trastornado, que anda buscando una teoría científica que diga que el niño pueda ser suyo

Yo le animo a buscar e informarse, al menos eso lo tiene entretenido. ¡Qué le puedo decir sino!

Tampoco yo me acerco mucho a ella, no crean ustedes. Veo en su mirada que tampoco soy lo que ella esperaba de mi. Así que mejor mantener las distancias

¡Con lo felices que nos las prometíamos!

PD Tercera y última entrega del relato que acompaña la receta de Arroz con higaditos de pollo y la receta de Pasta con salsa boloñesa



INGREDIENTES
Para la masa

250 g de harina
125 g de mantequilla en pomada
50 g de azúcar glas
2 huevos
20 g de leche
1 cucharadita de sal

Para el relleno

400 g de dulce de leche

Para la superficie

200 g de coco rallado
150 g de azúcar
150 g de nata (crema de leche) líquida
2 huevos
Ralladura de medio limón

ELABORACIÓN
La masa

En un bol batir la mantequilla en pomada con el azúcar glas, hasta conseguir una crema
Añadir los huevos de uno en uno
Batir
Verter la leche
Mezclar
Añadir la harina con la sal
Mezclar hasta incorporar del todo

Envolver la masa en papel film y reservar 30 en la nevera

Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa entre dos papeles de horno
Cortar la masa de la medida de la cubeta

Pulverizar con spray desmoldador el fondo y las paredes de la cubeta

Con la ayuda del papel horno colocar la masa en la cubeta
Menú Horno 12
Tapa Horno hasta quitar toda la humedad a la masa

Verter el dulce de leche encima de la masa prehorneada
Repartir bien e igualar con la ayuda del reverso de una cuchara o de una espátula

La superficie

Mezclar todos los ingredientes para la superficie

Distribuir esta masa por encima del dulce de leche con cuidado

Menú Horno 25
Tapa Horno a 180º hasta dorar al gusto

Dejar enfriar por completo antes de desmoldar

Receta adaptada de Cocinar en casa



Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
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