comunidades

Torta Dobos

180 grs Manteca
50 grs Azúcar impalpable
5 grs Sal
2 cdas esencia de vainilla 2 cdas
3 Yemas
3 Claras
120 grs Azúcar
120 grs Harina 0000
Crema:
280 grs Manteca
5 Yemas
1 puñado Azúcar
60 cc Agua
180 grs Azúcar
120 grs Chocolate
Blanquear la manteca con el azúcar, sal y vainilla.
Agregar las yemas.
Merengar las claras con el azúcar e integrar alternando con la harina. Disponer la masa en placas delgadas.
Hornear a 200° C de 8 a 10 min.
Desmoldar y cortar los discos de 24 cm diámetro.
Crema de manteca al chocolate
Picar y fundir el chocolate. Entibiar.
Batir las yemas con un puñado del azúcar.
Colocar el agua y el resto del azúcar y hacer un almíbar a 120° C.
Volcar el almíbar hirviente sobre las yemas, sin dejar de batir.
Continuar el batido hasta que la preparación resulte muy espumosa y tibia.
Incorporar poco a poco, de a trocitos, la manteca pomada al batido. Agregar chocolate.
Armado:
Reservar un disco de masa sin crema para la superficie.
Untar las placas restantes de masa con la crema de manteca.
Bañar con caramelo el último disco y colocar con las porciones marcadas
Visto en: Cocineros Argentinos

Fuente: este post proviene de Blog de conlapanzallena, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

1 Kg. de carne picada de cordero o de ternera. 2 cebollas grandes ralladas o picadas con la carne. 5 cucharadas (soperas) de perejil fresco muy picado o picado con la carne. Una ramita de cilantro fre ...

100 cc Aceite de girasol 3 Huevo 1 pote Yogur natural Jugo de  una naranja 200 grs Azúcar 200 1 cdita Ralladura de limón 300 grs Harina leudante 2 Manzana verde 100 grs Nuez 1 cdta Canela Crocante: 1 ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces Postres Todas las Recetas ...

Masa Harina leudante 200 grs Azúcar 2 cdas soperas Manteca 150 grs Huevo 1 esencia de vainilla a gusto Relleno Maicena 5 cucharadas Azúcar 50 grs Ralladura de 1/2 limón Jugo de 1 limón Yemas 2 Agua 1 taza y 1/2 20 grs de manteca Merengue Azúcar 150 grs Agua 1 taza Claras huevo 3 Modo de Preparación: Masa :Mezclar el azúcar con la manteca cortada en pedacitos pequeños, y la harina. Desmigar bien la ...

Ingredientes para la base 120 de azúcar 3 Yemas I27 grs de mantequilla 170 grs harina 10 grs de levadura pizca de sal Ingredientes. Crema de Naranja 4 huevos 140 grs +10 grs de azúcar 40 grs de mantequilla y 60 de maicena 2 naranjas 1 limón y las ralladuras Ingredientes. Merengue Italiano 2 claras 50 grs de azúcar y para el almíbar l00ml de agua l50 de azúcar. Elaboración Bizcocho o galleta Montar ...

banana chococake budín de banana budín de banana y chocolate

por Osvaldo Gross Ingredientes Cake: 120 cc de leche 3 huevos 10 grs. de polvo leudante 1 pizca de sal fina 80 grs. de chocolate semi-amargo 220 grs. de harina 0000 125 grs. de manteca pomada 1 pizca de nuez moscada 100 grs. de puré de bananas 50 grs. de cacao amargo Glaseado de cacao: 2 cdas. de cacao amargo 1 taza de azúcar impalpable 1 cda. de cognac 1/2 taza de agua caliente Procedimiento Ca ...

Galletas canela

Polvorones de canela 2016-07-21 05:28:52 Ingredientes Harina 1/2 kg. Yemas 4 u. Manteca 250 grs. Azúcar 2 tazas. Polvo de hornear 2 cdas. Azúcar mezclada con la canela c/n. Instrucciones Tamizar la harina con el polvo de hornear 3 veces. Aparte, batir la manteca hasta que quede cremosa. Agregar el azúcar y continuar batiendo, añadir las yemas de a una sin dejar de batir. Incorporar la harina y ar ...

recetas postres al horno ...

Ingredientes para 6 comensales 150 gr de manteca o margarina,3/4 de taza de azúcar (150 gr),6 yemas,150 gr de chocolate para taza,2 cucharaditas de vainilla,6 claras,120 gr de harina 0000,1/2 taza de almidón de maíz (60 gr),2 cucharaditas de polvo de hornear,relleno (3/4 taza de mermelada de melocotón),baño (200 gr de chocolate-1 cucharadita de manteca-200 gr de azúcar-60cc de agua) Colocar en un ...

torta de almendras recetas postres

INGREDIENTES 4 huevos 100 grs de azúcar 65 grs de harina leudante 50 grs de almendras crudas sin piel molidas. 50 grs de almendras crudas fileteadas para cubrir ralladura de 1 limón 25 grs de azúcar impalpable. PREPARACION Se separan la yemas de las claras. Las yemas se baten con el azúcar hasta que queden bien espumosas. Las claras se baten a punto nieve, unas vez hechas incorporar el azúcar impl ...

Recetas Repostería Chocolate ...

15 grs Cacao 115 grs Manteca 280 grs Chocolate cobertura 8 Huevo 1 cda Extracto de vainilla 75 grs Azúcar Sal Engrasar ligeramente con una cucharadita de manteca un molde de aro desmontable de 24 cm y espolvorearlo con el cacao en polvo, retirar el exceso  y reservar. Derretir el chocolate en trozos junto con la manteca sobre un Baño María, removiendo hasta se haya transformado en una crema suave. ...

recetas postres tres hhh

INGREDIENTES: 600 GR DE HARINA COMUN 6 CDAS DE AZUCAR 1 CITA DE SAL FINA 60 GR DE LEVADURA DE CERVEZA 2 HUEVOS ENTEROS 2 YEMAS RALLADURA DE LIMON LECHE C/N 200 GR DE MANTECA 10 CDAS DE AZUCAR PONER EN FORMA DE CORONA EN LA MESA:HARINA;AZUCAR;SAL;YEMAS;HUEVOS Y LA LEVADURA DISUELTA CON LA LECHE TIVIA,FORMAR UNA MASA BIEN BLANDA,BATIR A PARTE LA MANTECA CON LAS 10 CDAS DE AZUCAR FORMANDO UNA CREMA. ...

mousse parchita maracuya ...

Bizcochuelo: 3 huevos 100 grs harina 100 grs azúcar esencia vainilla Preparación: Batir las claras y agregar poco a poco el azúcar, agregar las yemas junto a la vainilla y por ultimo incorporar con movimientos envolventes la harina. Hornear a 180° hasta que dore y dejar enfriar. Almíbar simple 1 taza de azúcar 1 taza agua licor a gusto Llevar a hervir el agua y azúcar aproximadamente ...

Recetas Repostería Canela

Masa: 30 grs Levadura en polvo 120 cc Agua tibia 560 grs Harina 0000 1 Huevo 180 cc Leche tibia 110 grs Azúcar 5 grs Sal 100 grs Manteca a temperatura ambiente Mezclar 10 gramos de azúcar en el agua tibia. Luego integrar  la levadura y  dejar reposar por 10 minutos hasta que forme espuma. Realizar una masa integrando la harina, el huevo, la manteca, la leche y la sal y luego mezclar con la espuma ...