Torta rústica de tres verduras

Con la utilización de bicarbonato, se consigue una textura diferente en las verduras consiguiendo que parezcan un solo ingrediente.

INGREDIENTES

Masa Quebrada.
Cuatro zanahorias.
Dos patatas.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Dos cucharaditas de bicarbonato.
Queso rallado.
Un huevo.
Frutos secos.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal y Pimienta.ELABORACIÓN

Preparar la masa quebrada o comprar un rollo de los que venden en los supermercados. En este caso, sacarla del frigorífico quince minutos antes de utilizarla.
Pelar y cortar fina la cebolla. Reservar.
Lavar, pelar y rallar ( grueso) zanahorias y patatas.
En una cazuela, calentar un poco de aceite y pochar la cebolla junto con el ajo pelado y triturado.. Dejarla colorear. Añadir la zanahoria y patata rallada junto con la cucharada de bicarbonato. Salpimentar, mezclar bien, tapar y dejar que sude todo durante diez minutos. Dejar enfriar.
Extender la masa quebrada sobre una fuente o placa de horno cubierta de papel sulfurizado.
Distribuir sobre el fondo de la masa tres cucharadas de queso rallado. Salpimentar y distribuir el pochado de verduras.
Replegar los bordes de la masa, pinchándolos con un tenedor y pincelando con la clara del huevo. Colocar decorando los frutos secos.
Espolvorear por encima frutos secos triturados (se puede hacer con un rodillo).
Pasar a Horno precalentado a 180º C durante 15/20 minutos o hasta que se doren los bordes.