Tortilla de bacalao (cocina vasca)

Como Silvia (mi mujer, y mi peor enemiga en la cocina) es de Bilbao, he querido dedicar a ella, una semana de recetas vascas, pero llevo 15 días desarrollando la idea y solo he tenido espacio para cocinar una “Tortilla vasca de bacalao” y esta receta que os presento hoy. La idea era realizarla con rodajas de merluza, pero como hace tantos días que las compre, no las he encontrado en la inmensidad ...

Tortilla paisana Vasca Tortilla paisana Vasca, historia: Bueno, antes de que me mate algún vasco, o algún habitante de otra región, he de decir que esta tortilla yo la aprendí a hacer así con 12 años, casi no podía ni darle la vuelta y que tiene dos diferencias, le falta pimiento verde que se fríe con la patata, y en lugar de champiñones tiene setas, para mí los champiñones le van mejor. Dich ...

Este plato es un clásico de la gastronomía vasca actual. La mía es una versión adaptada de esta tortilla, ya que no le pongo perejil y me gusta bastante cuajada, pero podéis hacerla a vuestro gusto. Cuando compro bacalao seco, una vez desalado lo congelo, así que me aseguro de tener siempre a mano cuando me apetece un plato en el último momento. Pero también podemos comprar bacalao que ya viene de ...

Tortilla paisana vasca con Jon Marin de Masterchef6 Tortilla paisana vasca con Jon Marin de Masterchef6 ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de cocina fácil de la gastronomía vasca. Se trata de la tortilla paisana, una receta muy especial para mí ya que no solo es uno de mis platos favoritos, sino que además la cociné junto a un invitado muy especial. El inv ...

¡Bienvenidas amigas y amigos de Paulina Cocina! ¡Esperamos que estén muy bien! En esta oportunidad nos convoca una receta de cuchara muy popular en el País Vasco: porrusalda. Con ese nombre esta sopa promete sacarnos el frío y llenarnos de sabor. A través de esta nota, nos sumergiremos en el maravilloso mundo de esta sopa de puerro vasca, explorando su origen, significado y variantes. Finalmente, ...

Ya sé que llevo varios días sin publicar nada, pero si os digo la verdad, sigue haciendo tanta calor que no me apetece nada o casi nada entrar en la cocina, y menos aún encender el horno, pero bueno, como creo que no soy la única sé que me entendereis perfectamente. Hoy os traigo una tortilla de bacalao sencilla, rica y rápida de preparar, queda super jugosa y sabrosa así que seguro que os gustará ...

Como habéis visto llevo algunos días explicando un viaje que hice hace un par de meses por el norte y este caso he decidido explicaros la visita a una sidrería vasca. El año pasado ya os conté como fue nuestra experiencia en Amurrioy este año hemos ido al lugar donde más sidrerías vascas hay por metro cuadrado, Astigarraga. En esta misma entrada también os explicó como hacer una tortilla de bacal ...

¿Sabéis el secreto para que salga una buena tortilla? Seguro que sí... Ingredientes de primera, y sobre todo, huevos de excelente calidad , como los huevos caseros que tengo la suerte de poder utilizar en mi cocina a diario. Con esos huevos he preparado esta tortilla tan rica, espero que os guste. INGREDIENTES: (para 2 personas) 4 huevos 120 gr. de bacalao desmigado y desalado 4 pimientos de piq ...

En nuestra búsqueda por los sabores más deliciosos de la ciudad, fuimos detrás de una recomendación puntual que decía “Tenés que probar la tortilla de Lekeitio”. Así que #Morfarama fue hasta los límites de Chacarita y Colegiales para conocer lo mejor de la cocina vasca en Buenos Aires. En Lekeitio comimos: Tortilla de papas con cebolla y chorizo colorado Carajillo Torta Vasca Lekeitio ...

En esta ocasión me he basado en la receta que nos presenta en Cookpad, Jesús Vega, se trata de su “Marmitako con calabaza”. Receta original: https://cookpad.com/es/recetas/14160163-marmitako-con-calabaza Ingredientes (2 personas): 300 g de bacalao desalado en dos trozos 1/2 kg de calabaza cortada a daditos grandes 1 cebolla 1 pimiento 500 g de tomate triturado (1 lata) 2 dientes de ajo 3 hoj ...