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Tortilla de berenjenas


Todos sabemos el juego que dan las berenjenas en nuestra cocina, pudiéndolas cocinar de muy variadas formas, todas ricas y sabrosas.

 Una de estas formas, que probablemente nunca has probado, es preparándolas en una jugosa tortilla, que va a permitir que con sólo una buena berenjena y un par de huevos obtengas un aperitivo o entrante para varias personas, el cual además se puede tomar tanto en frío como en caliente.

No dejes de utilizarla también como segundo plato o cena y disfruta de esta rica hortaliza de una manera diferente.

Imagen 0


* Al final del post te dejaré otras dos ricas recetas, para que tengas donde elegir    ...

Ingredientes: Una berenjena grande, 2 huevos, 1/2 cebolla, aceite de oliva y sal

Elaboración:

Para quitar el posible amargor de la berenjena, la colocaremos en un escurridor cortada a rodajas gruesas y con sal por encima.
 Como a la media hora, enjuagamos y secamos con papel de cocina, cortando en cubos de aproximado tamaño. 

Sofreimos la cebolla picadita en unas 3-4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté blanda y un poco dorada, añadimos la berenjena, dejando cocinar a fuego suave con la sartén tapada. Remueve de vez en cuando y retira y escurre una vez compruebes con un palillo, que la berenjena está cocinada.

Batimos los huevos y añadimos la berenjena, mezclando bien y cocinamos como cualquier otra tortilla, unos 3-4 minutos por cada lado a fuego moderado-bajo.

Aquí tienes todo el proceso en un corto video:


Como has visto, sin complicaciones y deliciosa !!

*Te dejo las otras dos recetas, sólo tienes que hacer "click" en el título que verás en otro color y mayúsculas:

BERENJENAS FRITAS CON MIEL


Un contraste de sabores estupendo en este original entrante, con el que seguro vas a sorprender.

Imagen 1


BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO

Siempre deliciosas las berenjenas rellenas, .. y si son así de sabrosas, éxito asegurado.

Imagen 2


!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te resulten de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!

Mariola


 
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