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Tortilla de patata con cebolla caramelizada

Estoy segura de que a tod@s os gusta la tortilla de patatas tanto como a mí, poc@s podemos resistirnos a tomar un buen pincho si la tenemos ante nuestros ojos, da igual que lleve o no cebolla, el caso es que niños y mayores caemos en la tentación tan solo con el aroma que desprende cuando la preparamos ¡Ummmmmm! Se me está haciendo la boca agua.

En casa somos fans de la tortilla con cebolla y en esta ocasión he variado un poco la receta tradicional, hemos probado por primera vez una tortilla con cebolla caramelizada, os prometo que no será la última porque está de vicio.

Para caramelizar cebolla sin añadir azúcar nos llevara algún tiempo, debemos hacerla a fuego lento, de este modo se evapora el agua que contiene y sus propios azúcares se convierten en caramelo. Necesitamos paciencia pero os aseguro que el resultado bien merece la pena.

tortilla de patatas


TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

4 patatas (medianas)

1 cebolla dulce (grande)

4/6 huevos (depende de su tamaño)

sal

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cebolla caramelizada sin azúcar

Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva (10ml aprox) ponerla al fuego. Agregar la cebolla, un poquito de sal y cocinar a fuego lento 25/30 minutos aproximadamente. Remover varias veces durante el proceso para evitar que se queme y se haga toda por igual.

Patatas

Pelar, lavar, picar finamente las patatas y salar al gusto. Pocharlas en otra sartén con abundante aceite caliente a fuego medio.

Cuando estén hechas retirarlas sobre un colador para escurrir el exceso de grasa.

Tortilla

Batir los huevos, incorporar las patatas escurridas y la cebolla caramelizada, rectificar de sal si fuese necesario. Mezclar bien todos los ingredientes.

Cuajar la tortilla de patatas, por los dos lados, según los gustos de cada un@.

Ya tenemos una tortilla española con un toque diferente, os aseguro que está igual o más rica que la tradicional.

tortilla de patatas


Adela nos ha preparado “Tortilla de patatas moradas”, yo nunca he probado estas patatas pero al ver esta receta lo haré muy pronto ¿Y vosotr@s?



He pensado que tal vez os guste la “Tortilla campesina con huevos de corral”.

tortilla campesina


Que aproveche!!!

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