Hoy os traigo una receta que tenia en pendientes de hacer, esta tortilla de patatas y brocoli en cuanto se la vi a mi amiga Elisa del blog Que no te falte un perejil me dije esta la tengo que probar y os tengo que decir me gusta mas de lo que me pensaba, así que os animo a que vosotros también la probéis.
Aunque yo le he añadido a la receta de Elisa medio pimiento rojo que tenia en la nevera.
Por cierto también se la dedico a mi otra amiga Concha del blog De buena Mesa que tiene el club de la tortilla perfecta y haber que le parece a ella, espero que te guste.
Vamos con la tortilla.
Ingredientes:
Un kilo de patatas
400 gramos de broquil
Una cebolla
Medio pimiento rojo
Ocho huevos
Sal
Perejil
Aceite de oliva virgen
Preparación:
Lavamos cuidadosamente los ramilletes del brocoli y los ponemos a cocer en agua y sal, durante unos minutos, escurrimos y reservamos.
Pelamos las patatas y hacemos a trozos pequeños.
Troceamos también la cebolla y el pimiento.
Ponemos una sartén y ponemos un buen chorro generoso de aceite y cuando este caliente echamos las patatas, la cebolla y la sal.
Con patatas de mi huerto
Después echamos el pimiento y seguimos friendo.
Partimos el brocoli a trocitos y desechamos la parte del tallo, yo mientras hacia la tortilla me lo comía, lo añadimos junto a las patatas, cebolla y pimiento, añadimos el perejil.
En un bol batimos los huevos fijaros que color tienen, me encantan!! son de mis gallinitas, mezclamos las verduras con el huevo.
Volvemos a poner la sartén con unas gotas de aceite y cuajamos la tortilla por los dos lados.
Y lista, os recomiendo acompañarla con pan untado con tomate y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Queréis un trozo, pues serviros?
Que aproveche!!
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