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Tortillitas de acelgas

Ingredientes para 4 comensales

1 paquete de acelgas cortadas,2 huevos,1 cebolleta grandecita,1 diente y medio de ajo,1 cucharadita de levadura,1 pastilla de caldo o sal,aceite

Se cuecen las acelgas y se deja escurrir. Reservar.

Ahora se pica los ajos y cebolleta muy menudito. En un bol grande se baten los huevos, se echa la levadura,las acelgas picada muy menudita también y la pastilla de avecrem. Remover todo muy bien y añadir como un vaso de agua y se va echando harina la que admita hasta que quede una mezcla cremosa,que no quede muy liquida,pero tampoco os paséis.

En una sartén con abundante aceite caliente,se van echando cucharadas de la mezcla una a una, estas serán las tortillitas. Todo esto a fuego moderado, cuidando que no se quemen. Se les va dando la vuelta y cuando la veáis que han cogido color( esto ya va claro en gustos,hay quien le gusta mas echa o menos) las vais sacando en un plato donde pondremos papel de cocinar para que absorban el exceso de aceite.


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