Triffle de cheesecake con peras al vino

Parece que llega el buen tiempo, tuvimos un fin de semana con cielo despejado y una temperatura muy buena para la época del año en la que estamos, 22 graditos. Ya sé que os parecerá exagerado, pero en Galicia no es muy habitual esta temperatura en estas fechas J

Así que como da pereza encender el horno, toca hacer algo fresquito y para ello decidí hacer una receta del último libro de Alma Obregón: Cheesecake perfecto.

Para estrenar el libro, decidí hacer: Triffle de cheesecake con peras al vino, suena bien verdad?



Vamos con la receta:

Ingredientes:

4 peras medianas (en mi caso usé pera conferencia)

500 ml de vino tinto

2 cucharadas de azúcar

1 ramita de canela
Para la crema de queso:

300 gr de queso tipo philadelphia

80 ml de nata (crema de leche)

100 gr de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo
En mi caso use bizcochos de soletilla comprados, pero si queréis hacer vosotros los bizcochos en casa, os dejo aquí los ingredientes:

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar

150 gr de harina

3 huevos

1+1/2 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de vainilla en pasta



Elaboración:

Pelar las peras, trocearlas y cocinarlas en un cazo junto con la ramita de canela, el vino y las dos cucharadas de azúcar a fuego medio unos 20 minutos o hasta que estén blanditas las peras.

Una vez cocidas, escurrir con cuidado y dejar reducir el vino unos 5 minutos más a fuego fuerte. Reservar las peras y el caldo.

Precalentar el horno a 180º, engrasar y enharinar una bandeja de horno y cubrir la base con papel de horno.

En bol, tamizar la harina y la levadura, reservar. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien integrados. Incorporar los huevos. Añadir la harina y la vainilla y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Extender la masa con una espátula y hornear unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejar enfriar.

A continuación, mezclar en un bol el queso con el azúcar y la canela. Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la nata (crema de leche) y batir de nuevo, al menos durante 2 minutos más o hasta que la mezcla esté bien cremosa y firme.

Colocar un poco de crema en el fondo de cada copa. Colocar el bizcocho recortado al diámetro de la copa y baña bien con el caldo de las peras. Colocar una capa de peras al vino justo encima y cubrir con más crema. Repetir la operación acabando con la crema y decorando con canela.

Conservar en la nevera, pero sacar unos 30 minutos antes de consumir para que vuelva a temperatura ambiente.

Espero que os guste y la preparéis, deciros que a mí me ha sorprendido mucho, es un combinación de 10. Y ahora que ya tenemos buen tiempo, apetece este tipo de postres J








Fuente: este post proviene de DULCES POSTRES MAGDALENA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que ganas le tenía a este molde: Molde Snowflake Holiday de 10 cups de Nordic Ware. Desde que lo vi, me enamoré profundamente de él, así que no pude resistirme a comprarlo y hoy lo he estrenado con e ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres reposteria-bolleria

Tuvimos la suerte de crecer con postres naturales, mayormente fruta (la que tocaba de temporada), algunos flanes, rosquillas y bizcochos caseros y muy poca bollería-pastelería industrial (vamos casi nada). A lo mejor por eso nos gusta ahora hacer postres más elaborados (Baked Alaska, Tarta 3 chocolates, ...) o reproducir en casa los más "mediáticos" ( Donuts, Huesitos, ...). Por eso pa ...

Peras al vino tinto! Muy pero muy fáciles de hacer! Un postre fresco y liviano ideal para acompañar con helado o crema! INGREDIENTES Vino tinto 1 L (ó vino tinto 0,5 L y 0,5 L de agua), azúcar 150 gr, canela en rama 1, ralladura de naranja 1u y peras 1 kg. PREPARACIÓN Poner el vino tinto, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja en una cacerola y hervir 5 minutos para que evapore el alcohol. ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para 4 comensales4 peras maduras,1 rama canela,250 gr. azúcar,1 botella vino tinto (mejor afrutado) www.lacocinadelu.es Pelamos las peras, las partimos a la mitad y les sacamos el corazón. Las colocamos en un rondón (olla baja pero ancha) boca abajo. Agregamos el azúcar, el vino y la rama de canela. El vino debe cubrir las peras, si no es así agregamos ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

  . Tarta de peras al vino tinto Una de mis debilidades… hoy Rosa nos trae una tarta con denominación de origen… Por un lado las peras conferencia y por el otro un buen tinto de Rioja, que más se puede pedir… pues no estar a dieta como yo jajajaja ayyyy. Bueno fuera de bromas, ya sabes que puedes ver el trabajo de Rosa en su blog "Cocinera y madre" y en su página d ...

general dulcerías

Peras al Oporto INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 peras Conferencia 250 ml. de vino Oporto 100 ml. de agua 100 gr. de azúcar 1 palito de canela en rama 2 clavos de olor 1 pellizco de nuez moscada 1 cucharadita de Maizena 250 gr. de queso Mascarpone 1 cucharada sopera de azúcar glas 3 o 4 cucharadas de leche PREPARACIÓN: Pelar las peras, quitarles el corazón y partirlas por la mitad. En una cazuela p ...

Frutas Pera Postres ...

Un postre tradicional y muy típico de esta tierra, El Bierzo. Aunque no os guste el vino, no dejéis de probarlo, ya que no sabe para nada a vino. Todo el alcohol se evapora con el hervor y el vino toma el sabor de las peras y la canela, quedando una salsa exquisita. Quizás os llame la atención la forma redondeada y achatada de las peras. Es porque son peras carujas. Una variedad endémica de El Bi ...

Gluten free Postres Recetas ...

La cheesecake o torta de queso es una de las tortas más simples de hacer, pero también es de la que más errores tontos puede tener. Sale con burbujitas o con aspecto de ricotta, se quiebra en el centro o falla el desmolde.    Por suerte, todos estos errores se pueden solucionar con unos poquitos tips: 1- No airear la preparación: para esto, es importante que los ingredientes estén a temperatura am ...

general especias frutas ...

Estamos en época de peras, tengo mi casa inundada de peras. Tengo mermelada de peras, compota de peras, bizcocho de peras,....y como no ¡peras al vino! Es una receta sencilla, pero deliciosa, se pueden hacer el día antes, así los sabores se intensifican. Necesitaremos: - 8 peras maduras, pero firmes. - 150 gr. de azúcar (mis peras son muy dulces, así que no añado demasiado azúcar, pero todo va e ...

Postres Recetas

Hoy te comparto estas peras al vino tinto, que fue uno de los primeros postres que aprendí,  un postre que te sorprende por el color, el sabor, la textura. Me encanta hacerlas, recordar aquellos días cuando iba  por las mañanas a ver a mi abuela  que me esperaba con su mate, un jarrito enlosado que guardo como un tesoro, porque tantas veces sus manos lo acariciaron. Salvame Bibi!!!, que cocino?? v ...

general azucar canela ...

Receta para hacer peras al vino Hoy os proponemos una forma diferente de comer fruta. Un plato ideal para aprovechar los restos de vino que hayan podido quedar tras una celebración. Y si no es el caso, pues abrimos una botella de nuestro mejor vino, porque este postre merece ingredientes de primera calidad. La elaboración de estas peras es rápida y sumamente sencilla, obteniéndose un delicioso ma ...