Receta de carne en su jugo:
Ingredientes:
1 kg de carne de res picada en trozos finos, 300 g de tocino en trozos, 1 kg de frijoles en caldo, consomé de pollo en polvo, sal y pimienta.
Previo a la preparación, es necesario marinar la carne picada durante 2 horas en jugo de limón, salsa inglesa, consomé de pollo, pimienta y una salsa de chile seco.
En una olla, preferentemente de barro, se ponen a cocer los frijoles con abundante agua, cebolla y sal. Por otro lado, en una cacerola de barro se ponen a dorar los trozos de tocino en su propia grasa, una vez dorados se agrega la carne previamente marinada hasta que quede completamente cocida. Una vez cocida la carne, se agregan frijoles y caldo de frijoles al gusto y se deja sazonar durante aproximadamente 7 min.
Se sirve en plato individual de barro con la guarnición deseada.
fuentes: Wikipedia
waatp.it
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