Rollo de pasta filo que yo he rellenado con berenjena, jamón cocido y queso semicurado.
¿Os apetece? :)
Pues para elaborar la receta necesitamos:
Pasta filo.
Berenjena.
Cebolla.
Jamón cocido.
Queso semicurado.
Aceite y sal.
Empezamos lavando y troceando la berenjena con piel. Salamos y dejamos unos minutos.
Mientras, picamos la cebolla y la doramos en una sartén. Añadimos la berenjena y removemos hasta que poche. Después cortamos el jamón y el queso y los incorporamos a la mezcla anterior. Salpimentamos y reservamos.
Disponemos varias hojas de pasta filo, vertemos el relleno y doblamos como un sobre. Pintamos con un poco de aceite de oliva y al horno unos 20-25 minutos o hasta que dore a 180 grados.
Y listo!
Este plato puede ser un magnífico entrante para el almuerzo o una solución para la cena. ¿Os animáis?
:)