Pechugas de pollo sobre salsa de tomate y pan de ajo

Esta es una receta bien fácil y rápida en preparar.

Con pocos ingredientes y todos de lo más común, vamos, de esos que todos tenemos en casa.

Es un plato simple pero, que merece la pena preparar porque sin duda está de rechupete.

Si es que... ¿A quién no le gusta una salsa de tomate y unas pechugas de pollo?

El tomate que yo he empleado ya venía aromatizado con hierbas, si no lo encuentras añades un poco de romero seco y tomillo. Este detalle le da un punto más sabroso al plato.


Pechugas de pollo sobre tomate y pan de ajo

Ingredientes

(para 3 personas)

1 lata de 400 gramos de tomate troceado con hierbas aromáticas,

3 pechugas de pollo pequeñas,

50 gramos de aceitunas negras sin hueso,

1 Baguette precocido,

c/n de mantequilla con hierbas y ajo,

Sal, Pimienta,

4 c/s de aceite de oliva

Preparación:

Encender el horno a 200°C sin aire ó a 180°C con aire.

Repartir el tomate en una fuente apta para horno.

Limpiar y salpimentar las pechugas de pollo.

Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y sellar el pollo por los dos lados. Vuelta y vuelta. Sacarlo y colocarlo sobre el tomate.

Repartir las aceitunas alrededor.

Meter la fuente en el horno y dejar que se termine de hacer durante unos 35 minutos.

Hacerles unos cortes al pan en la parte de encima sin llegar al fondo.

Para la mantequilla mezclarle hierbas aromáticas finamente picadas y ajo prensado. (cantidad al gusto).

Meter en cada corte una porción de mantequilla y cuando falten 10 minutos para que termine de hacerse el pollo, introducir el pan dentro del horno.

Servir las pechugas de pollo acompañadas del pan de ajo.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria