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ENSALADA DE PALMITOS Y SALMÓN AHUMADO




El palmito es un producto alimenticio que provienes de los cogollos de algunos tipos de palmeras. Es una delicia muy apreciada porque es muy dificil de obtener. proviene de Brasil, argentina, bolivia , Paraguay, Costa Rica....
En España los encontramos enlatados y son muy ricos en ensaladas y como aperitivo acompañados de diversas salsa, como mayonesa,salsa rosa...
Tiene un alto aporte de fibra y proporciona una gran sensación de saciedad, por lo que unido a su escaso valor calórico se recomienda en dietas de adelgazamiento.
Hoy os propongo una ensalada de fiesta, no solo por su presentación sino por sus ingredientes y sabor. En mi casa hacen una fiesta cada vez que la pongo, porque  no necesariamente tiene que ser fiesta para comerla...

Ingredientes:

     -   1 lata de palmitos
     -   1 lata de anchoas
     -   Salmón ahumado  
     -   Lechuga
     -   Salsa rosa (ver receta aqui)


Picamos la lechuga en juliana (tiras finas).
Cortamos los palmitos en rodajas. Dejamos algunos para adornar.
Picamos las anchoas en trozos pequeños. Reservamos algunas para adornar.
Picamos en salmón en trozos medianos. Dejamos alguno para adornar.
Hacemos la salsa rosa (ver receta aqui) como dice la receta. Reservamos.
Mezclamos la lechuga, las anchoas picadas, los palmitos y el salmón con la salsa rosa.Lo colocamos en platos individuales y adornamos con los ingredientes reservados. 

Fácil ¿no?. Pues ya está lista para comer.
Espero que os guste.

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