Cocineraymadre Idea guardada 7 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Tigres o mejillones rellenos

tigres


Los tigres o mejillones rellenos son unos fritos muy utilizados en los bares de toda España como aperitivos, es la concha del mejillón rellena de su propia carne, una bechamel; rebozados y fritos. Una pequeña delicia ya que con una buena receta, como la que os dejo yo, estos resultan suaves y sabrosos en el paladar, ya verás como resultan un éxito, se comen muy fácil.

Los fritos como estos tigres o mejillones rellenos son una opción perfecta como aperitivos o entrantes calientes en las celebraciones familiares, con amigos o en fiestas importantes, además estos tigres o mejillones rellenos son fáciles de hacer, se pueden congelar perfectamente, por lo que como pueden ser un poco laboriosos a la hora de hacer, podéis preparar el doble de cantidad y congelar una vez rebozados. También les podéis dar un toque picante añadiendo un poco de cayena.

tigres 1


Tigres o mejillones rellenos

Ingredientes:

Mejillones frescos

1 cebolla mediana

1 pimiento verde italiano

1 ajo

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1/2 l de bechamel

Sal

Pan rallado

Harina

Huevos

Aceite para freír

Elaboración:



Lo más importante es limpiar muy bien los mejillones; con la ayuda de un cuchillo vamos a limpiar la cascara del mejillón, además, vamos a tirar de las barbas que le salen de dentro, con una puntilla y hacia en lado estrecho o  la punta del mejillón.



Una vez limpios, en una cazuela con agua hirviendo, vamos a ir añadiendo los mejillones en tandas, de poco en poco, los echamos y los dejamos solamente hasta que se abran y retiramos inmediatamente del agua, así lo haremos con todos. Tenéis que tener muy en cuenta, que si alguno no se abre hay que desecharlo pues puede estar en mal estado.

Retiramos la carne del mejillón y la cortamos a groso modo. Guardamos las conchas para rellenarlas.

Por otro lado vamos hacer 1/2 litro de bechamel sustituyendo 1/4 de la leche por 1/4 de litro, es decir 250 ml del agua de  la cocción de  los mejillones, de hay la importancia de que estén bien limpios.





Ahora, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, vamos a rehogar las verduras finamente picadas, cuando empiecen a coger color añadimos la carne de mejillón cortada, rehogamos el conjunto y le añadimos un vaso de vino blanco; dejamos que reduzca y le incorporamos medio litro de bechamel que teníamos preparado y que todavía estará caliente. Mezclamos bien todo el conjunto y sal pimentamos al gusto.



Seguidamente vamos a rellenar las conchas del mejillón y las vamos a dejar que se enfríen bien. Cuando ya estén muy frías las rebozamos, primero las pasamos por harina, por huevo batido y por último por pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados. Sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listos para servir.

tigres 9


Veréis que delicia, os van a encantar, ya me diréis que os parecen. Os aseguro un éxito con ellos, y ya sabes cualquier duda podéis poneros en contacto conmigo.

También podéis seguirme a través de mi Facebook Cocinera y madre y dejarme aquí vuestras sugerencias, fotos de vuestros platos o lo que queráis.

Un beso enorme y hasta pronto.

Otras recetas que te pueden interesar:

huevos-rellenos-de-marisco
Huevos rellenos de marisco
empanada-de-atun p1
Empanada de atún
Receta-de-vichyssoise-contraportada
Vichyssoise


La entrada Tigres o mejillones rellenos aparece primero en Cocinera y Madre.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo preparar sopa ramen casera

Vídeo receta de como preparar ramen casero: Como preparar sopa ramen casera Dificultad: fácil                   Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 1 hora más reposo Ingredientes: 1 ...

Pizza en sartén fácil y deliciosa

Vídeo receta de la pizza en sartén fácil y deliciosa: Pizza en sartén fácil y deliciosa Dificultad: fácil                      Raciones: 2 – 4 personas                 Tiempo: 35 – 45 min ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes tapas

Mejillones tigre

Hace unos días fuimos toda mi familia a comer a casa de mis padres. Muchas veces, y esta no fue una excepción, nos tiene preparados unos tigres, que están buenísimos. Tenía un montón de ganas de saber cómo se hacen estos mejillones rebozados, y ésta fue la ocasión. Cogí a mi mami "por banda" y me dispuse a interrogarla. Y aquí tenéis el resultado. No han quedado mal, ¿verdad? Os dejo la ...

entrantes mariscos Mejillones ...

Mejillones tigre

Para hoy tengo un plato de mejillones "tigre", bueno algo parecido. Le faltan las gambas, así que los cocine con los ingredientes que tenía en casa. Cuando los compré no pensé en la forma cocinarlos, por esa razón no hay gambas. Quizás sean simplemente unas croquetas de mejillones o unos sencillos mejillones empanados. Lo importante es que están muy buenos, por dentro tiene una rica bec ...

COCINA MARISCO MEJILLONES

Mejillones tigre

Los mejillones son un marisco humilde que podemos encontrar en el mercado a muy buen precio. Si tuviese que elegir un solo marisco para el resto de mi vida, sin duda me quedaría con ellos. Con una condición: que sean mejillones gallegos. Me diréis que tiro para la tierra y es verdad, pero cada vez que veo los foráneos, tan paliduchos, flacos y faltos de sabor, se me encoge el estómago. Así que vi ...

general

Mejillones Tigre

¡Mis tigres no rugen.....! Gracias a este blog, estoy haciendo recetas que en su día nos gustaron mucho pero por diversas razones no suelen repetirse a menudo en mi cocina, una de ellos son estos Tigres que están mucho mejor que los comprados.Hace unas semanas Tabasco se puso en contacto conmigo para que les ayudase a difundir una promoción en la que unen el fútbol y los amigos. Yo no soy mucho ...

entrantes mejillones aperitivos ...

Mejillones rellenos

Los mejillones son moluscos bivalvos con numerosas propiedades nutricionales y consumidos en todo el mundo. Son un alimento muy recomendado, ya que nos proporcionan proteinas de alto valor biológico y son ricos en vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el yodo o el magnesio; ..además es un alimento con muy bajo aporte calórico. Su uso en la gastronomía es de lo más diverso: desde ricos ...

entrantes y primeros platos mejillones recetas de primeros

Mejillones tigre

El mejillón es uno de los mariscos más asequibles del mercado estando al alcance de todos los bolsillos, me encantan porque da juego a hacerlos de mil formas, en escabeche, al horno preparado como si fuera Vieira, en croquetas, a la vinagreta, con fideos, con arroz, al vapor, en paté y podría seguir diciendo infinidad de combinaciones. También decir que lo más importante es lo rico que es en nutri ...

Colaboraciones

6 recetas de mejillones tigre

Hola amigos, nos hemos juntado 6 compañeros blogueros y hemos decidido llenar la rede de mejillones tigre, cada uno con nuestras recetas y nuestra manera de hacerlas, así que os las voy a dejar aqui todas juntas para que cada vez que queráis hacerlos os acordéis de este post y vengais a visitarlo. Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

MEJILLONES RELLENOS O MEJILLONES TIGRE

Pues vamos a comenzar la semana con un aperitivo, unos MEJILLONES RELLENOS, que además de riquísimos, podemos tener en el congelador para cualquier ocasión. Esta receta la hace mi madre desde que tengo uso de razón, y la verdad es que nos encanta a todos, peeeeeeeerooooo....... como mi madre nunca me da las medidas, porque ella es así, pues he cogido las cantidades que vienen en el libro de la ...

Cecomix Cecomixer Celebraciones ...

Mejillones tigre

Una de las recetas preferidas en casa cuando queremos comer de tapeo, junto con las patatas bravas, las croquetas y los calamares a la romana. Son un poco laboriosos, pero el resultado merece la pena. Mejillones tigre Ingredientes: 1 kilo de mejillones 60 gramos de mantequilla 350 gramos de leche 90 gramos de harina 1 cebollaSal 3 dientes de ajo Elaboración: Abrimos los mejillones al vapor. Yo l ...

Aperitivos

Mejillones Tigre

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 KG Mejillones 1 Cebolla 1 Pimiento Verde 1 Tomate 2 Dientes De Ajo Perejil Pan Rallado Aceite PARA LA BECHAMEL 500 Ml De Leche 30 Grs. De Harina 40 Grs. De Mantequilla Sal y Pimienta PREPARACIÓN Limpiar los mejillones uno a uno de conchas, barbas y lavar bien. En una olla o cacerola ponemos los mejillones y añadimos un vaso de agua, medio vaso de vino blanco, dos ho ...