Helado de mojito

Con la jornada intensiva, solemos pasar más tiempo en el jardín, creo que los vecinos piensan que estamos locos, porque en ocasiones también comemos allí y con "la calor" que hace somos los únicos del vecindario que salimos a esas horas a comer fuera, pero somos cordobeses y estamos acostumbrados a temperaturas altas.

Pues para sorprender a Monsieur Accidents, y refrescar un poco la tarde, le he pensado preparar un helado de mojito. ¿Me acompañáis?



Los ingredientes que vamos a necesitar son:

3 tazas de nata (crema de leche) para montar

1 taza de azúcar glacé

2 limas

3 cucharadas de miel

2 cucharadas de ron blanco

1 puñado de hojas de hierbabuena

La nata (crema de leche) se puede sustituir por nata (crema de leche) sin lactosa para que el helado pueda ser apto para todos.

En cuanto a la miel, he optado por miel de romero de la Alcarria que nunca falta en mi despensa.

El ron va a ayudar a que el helado se mantenga cremoso.

La hojas de menta son de la planta que tengo en el jardín.

Preparación:

Lavamos y secamos bien las limas. Rallamos la piel y extraemos el zumo de ambas limas. Reservamos.

Con ayuda de un procesador de alimentos batimos las hojas de hierbabuena y el zumo de las limas.

Montamos la nata (crema de leche) hasta que haga picos firmes con ayuda de un robot de cocina. Antes de que acabe de montar del todo, tamizamos el azúcar sobre la nata (crema de leche) y terminamos de montar.

A continuación añadimos la ginebra, el zumo con las hojas de hierbabuena, la piel de las limas ralladas y la miel. Removemos, con movimientos envolventes, hasta que los ingredientes queden bien integrados en la nata (crema de leche).



Elegimos el recipiente donde queremos guardar el helado, para ello tenemos que tener en cuenta cómo lo vamos a servir. Si lo vamos a presentar como corte con galletas, vertemos la crema en un recipiente de horno rectangular. Es mejor colocar una hoja de papel de hornear antes de echar la crema, esto nos ayudará a desmoldarlo mejor.

Si lo vamos a presentar de forma individual para cada comensal, lo mejor es elegir unas tarrinas.

Y si lo queremos servir en una copa con varias bolas, lo mejor es verter la crema en un recipiente de cristal con tapa.



Presentación:
Servimos tres bolas de helado en una copa de balón, decoramos con unas hojitas de menta y una rodaja de lima.



¿Sueles comprar el helado o prefieres el casero? ¿Cuál es tu sabor preferido? ¿Lo sueles tomar durante todo el año o solo cuando llega el buen tiempo?



¡Bon appétit!

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