Vichysoisse

Dentro del repertorio de cremas y purés, la de hoy ocupa uno de los primeros puestos, la vichysoisse. Esta crema tiene como  ingrediente principal el puerro, una de las verduras que podemos encontrar en los mercados prácticamente todo el año. Se trata de una crema que se consume fría y que, por eso, creo que es ideal para épocas veraniegas, su textura es muy cremosa y suave y acompañada de unas l ...

La vichysoisse es una famosa crema francesa, conocida en todo el mundo, cuyos ingredientes principales son: el puerro, patata, mantequilla y nata. Perfecta para cualquier momento y bien fresca es ideal para el verano. Tiene un delicioso sabor, una textura suave y es sencilla de preparar. Los puerros son de mi huerto, más frescos imposible. Ingredientes para 4 pax: 5 puerros. 3 patatas. 1 cebolla ...

Hace poco estuve en una arrocería y antes del súper arroz que me comí, probé una crema de puerros que llevaba anchoas picaditas en su superficie y me dije "pues esto tengo que probar a hacerlo yo"... y como me encanta cómo deja de finos los purés y las cremas la thermomix, obviamente, tenía que hacerlo ahí, así que busqué una receta de crema de puerros que me convenciera y la que encontr ...

Tengo que reconocer que este mes el ingrediente ganador me ha traído un poco de cabeza. No porque no me gusten los puerros, al contrario, me encantan. Pero por algún motivo, por más que intentaba pensar en algo original que preparar con ellos, lo único que me venía a la cabeza es una vichysoisse. Está buenísima, sí, pero de original no tiene mucho. Al menos la que preparo yo, que es la clásica sin ...

Hola a tod@s! Volvemos con las recetas. Hoy os traigo una suave crema que es muy fácil de preparar, se hace rápido y está buenísima. Se trata de una crema de puerros con el toque del crujiente de jamón. Tiene pocos ingredientes, y se resuelve fácilmente. Se parece a la crema de nuestros vecinos franceses, la "Vichysoisse". Pero no es igual, ya que en el caso de la francesa, lleva nata y ...

Buenos días a todos, ¿Qué tal estáis? ¿Qué planes tenéis para este finde? Tenemos el fin de semana encima y como es viernes, os traigo la receta de nuestros viernes especiales, éste es un plato sencillo, riquísimo y súper conocido. Feliz viernes. ¿Vamos a por la receta? Ingredientes.- Dos cebollas Dos puerros Una patata grande Dos vasos de caldo de pollo Dos vasos de leche Aceite de oliva Sal ...

Hola familia, vaya dia duro y dificil el de hoy en el aquopolis con los enanos, ufffff, que calor, pero ha merecido la pena solo por verles la cara de felicidad. Para mañana comer os propongo una delicia que no habia hecho jamas pero que aprovechando que tenia tomates en exceso y que habia comprado puerros para hacer una cremita de puerros, me dije.....¿y si a la vichisoisse le echas tomate, que s ...

INGREDIENTES Para las albóndigas: 1 kg de carne picada de pollo 2 huevos Pan rallado 1 par de dientes de ajo troceados 1 cebolla Sal Harina Para la salsa de calabaza: 450 g de calabaza 2 patatas 1 puerro 2 zanahorias 1 tetrabrick de nata para cocinar Aceite Sal ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE POLLO CON CREMA DE CALABAZA Primero hacemos las albóndigas de pollo, mezclando todos los ingredientes en ...

INGREDIENTES Para el bacalao: 1 lomo de bacalao desalado por persona 2 l de aceite 5 dientes de ajo Para el cremoso de boletus: 500 g de boletus frescos o 50 g de boletus deshidratados 100 g de nata líquida 30 g de mantequilla 1/2 cebolla Sal Agua Para el crujiente de puerros: 3 puerros cortados en juliana muy fina Sal ELABORACIÓN DE BACALAO CONFITADO CON CREMOSO DE BOLETUS Bacalao confitado ...

Dado que el 90% del puerro es agua y que posee propiedades diuréticas y laxantes, resulta ser una hortaliza que todos los guardianes de las dietas y contadores de calorías deberían elevar a los altares de la Santa Iglesia de lo Saludable. Bromas aparte, lo cierto es que el puerro con su exquisito sabor que recuerda un poco a la cebolla, aunque bastante más suave, es un ingrediente imprescindible e ...