Para las albóndigas:
1 kg de carne picada de pollo
2 huevos
Pan rallado
1 par de dientes de ajo troceados
1 cebolla
Sal
Harina
Para la salsa de calabaza:
450 g de calabaza
2 patatas
1 puerro
2 zanahorias
1 tetrabrick de nata (crema de leche) para cocinar
Aceite
Sal
ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE POLLO CON CREMA DE CALABAZA
Primero hacemos las albóndigas de pollo, mezclando todos los ingredientes en un bol y haciendo unas bolitas de carne, del tamaño que nos guste y las pasamos por harina, para rehogarlas y que quedén bien selladas por todos lados. Reservamos.
Luego hacemos la crema de calabaza, ponemos un cazo de tamaño mediano a calentar con algo más de un litro de agua.
Cogemos el trozo de calabaza, lo vamos a partir por la mitad, limpiamos y pelamos bien ambas mitades. Tenemos que trocear en forma de cuadraditos toda la calabaza.
Hacemos lo mismo con las zanahorias, los puerros y las patatas. Las zanahorias las partimos en rodajitas y del puerro guardamos un trozo para después y el resto lo troceamos. Las patatas se pelan y parten para después guisarlas.
Cuando el agua esté caliente, agregamos todas las verduras bien partidas, con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Se tapa el cazo y lo dejamos cocer una media horita a fuego no muy fuerte.
Una vez se termina de cocer, lo ponemos todo en un vaso de batidora, y lo batimos hasta obtener una crema fina y uniforme.
Echamos la nata (crema de leche). Mezclamos bien.
Acompañamos las albóndigas con la crema de calabaza por encima. Servir caliente.
Receta enviada por amigos/seguidores de la web elbullirdeagus y del grupo de cocina elbullirdeagus.
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