Estamos en tiempo de calabazas y no podía faltar en cualquier recetario una crema de tal producto anaranjado con el que se pueden prepara tanto platos salados como dulces.
La calabaza además de recordarnos que estamos en otoño también nos indica que estamos a punto de celebrar la noche mas terrorífica del año, una noche de una fiesta que aunque algunos no les guste cada vez se celebra mas en nuestro país. Halloween es una noche para preparar dulces muy creativos, pero hoy la cosa no va de dulces si no de salado. Una cremita ideal para el otoño con unos sabores un tanto especiales para que no sea siempre lo mismo, para los días frescos y que nos recuerdan que dentro de poco se acerca la navidad. Que ilusión!!!! Bon profit!!!!!
VÍDEO RECETA ¡QUE COMEMOS HOY!
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Tiempo de preparación: 40 minutos
Coste: bajo
Dificultad: baja
INGREDIENTES (6-8 PAX)
1 Kg. de calabaza pelada y troceada
3 puerros pequeños picados
1 patata mediana pelada y troceada
1 11/2 de agua hirviendo
1 pastilla de caldo concentrado
1 trozo de unos 3cm. de jengibre fresco a trozos
1 cda. de curry en polvo
150 ml. de crema o leche de coco
Sal y pimienta
Mantequilla
Un poco de aceite
Cebollino picado
Queso crema (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CALABAZA CON COCO Y CURRY
Ponemos en una cacerola al fuego un poco de mantequilla y un chorrito de aceite para que esta no se queme.
Cuando esté caliente añadimos el puerro picado, le damos unas vueltas y lo dejamos que se poche un poco.
Una vez veamos que está reblandecido añadimos la calabaza a trozos junto con el jengibre y la patata.
Removemos y rehogamos. Añadimos un poco de sal
Ponemos la pastilla de caldo concentrado y el agua que debe estar hirviendo.
Añadimos el curry en polvo.
Dejamos cocinar hasta que todos los ingredientes estén blanditos.
Trituramos con la batidora de mano o con termomix si tenéis y colar por un colador chino.
Añadir la leche de coco.
Servir caliente con una quenelle de queso crema y cebollino picado.
ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES
-Se le puede poner cebolla en lugar de puerro, pero a mí personalmente me gusta mas el puerro encuentro que tiene un sabor mas delicado.
-El jengibre es una especie de raíz que tiene un sabor un tanto picante y no hay que pasarse sobre todo si no se tiene costumbre, podéis ponerle un trozo y luego añadirle mas si os parece que ha quedado flojo de sabor pero siempre antes de triturar la crema, nunca debe sobresalir el sabor del jengibre demasiado en la crema por encima de los demás. Tiene que haber un equilibrio entre el jengibre, el curry y el coco.
-El curry también es una referencia pero se puede poner mas si os gusta o menos.
-El coco puede ser crema o leche yo prefiero la crema que da mas untuosidad a la sopa pero en caso de no tenerla y de tener leche podéis utilizarla perfectamente.
-La patata es lo que le va a dar el espesor que necesitaremos, yo nunca utilizo ningún tipo de fécula para espesar cremas, prefiero hacerlo con patatas o incluso con arroz, pero eso va a gusto de cada uno.
Hasta aquí la receta de hoy, espero os sea de ayuda, también os recuerdo que podéis ver mas recetas en mi programa “La cocina de Yolanda” en Canal Cosmopolitan Tv, con recetas, fáciles, sencillas y explicadas de manera práctica. Gracias por leer y seguir mi blog, os invito también a suscribiros en mi Canal de Youtube. Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
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