Las vinagretas, son esenciales en la elaboración de múltiples platos, con ellas potenciamos el sabor y son el alma de ensaladas y acompañante fiel de pescados y mariscos.
Para esta vinagreta utilizaremos pimentón de la vera, que le aporta un aroma increíble y es ideal como aliño para ensaladas de patatas y legumbres.
INGREDIENTES:
aceite de oliva virgen
vinagre de vino blanco o manzana
pimentón dulce de la vera
ajo
sal
ELABORACIÓN:
Utilizaremos una proporción de tres partes de aceite por una de vinagre.
Cortamos los ajos en láminas y doramos en el aceite de oliva, cuando estén casi dorados retiramos del fuego y esperamos unos segundos a que el aceite pierda fuerza para añadir el pimentón y seguidamente el vinagre, tendremos cuidado porque puede saltar un poco, dejar enfriar y tendremos lista nuestra vinagreta.