¿Qué tal se presenta el final de la semana?
Espero que muy bien.
Hoy os traigo una vinagreta espectacular que os servirá para multitud de ensaladas y está buenísima, lo único a tener en cuenta es que el mango tiene que estar bien maduro, si no, no tiene la misma gracia.
¿De acuerdo?
Feliz día cocinicas.
Ingredientes.-
Un cuarto de cebolla morada pequeña
150 gr de mango maduro limpio
20 ml de vinagre
60 ml de aceite de oliva
6 anacardos sin tostar
SalNOTA: yo he utilizado vinagre de vino blanco pero una reducción de Módena os dejará la vinagreta más untuosa y dulzona, ya depende de lo que busquéis.
Preparación.-
Pica la cebolla y ponla en el vaso de la batidora.
Pela y arregla el mango, trocea y al vaso de la batidora.
Añade los anacardos y el vinagre, el aceite y la sal y bate bien hasta obtener una textura cremosa.
En las ensaladas suelo echarlo por encima aunque si hago la vinagreta con tiempo la deja en un cuenquito aparte.
A disfrutar.