Mil Postres Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

ZANAHORIA, QUESO Y JENGIBRE



























ZANAHORIA, QUESO Y JENGIBRE

Ingredientes

Para la tierra de zanahoria y jengibre

3 huevos

100 g de azúcar

50 g de jengibre en polvo

150 g de zanahoria rallada

½ sobre de levadura

70 g de harina

Sal

Ponemos todos los ingredientes, menos la harina y la levadura, en un bol y mezclamos bien. Luego los añadimos a la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Untamos un molde con mantequilla y precalentamos el horno a 180º. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno durante 25 minutos a 170º. Sacamos y dejamos enfriar. Pasamos por un robot de cocina para conseguir la textura de tierra. Reservamos.

Para las esferas de yogur de curry

0,5 litro de agua

3 g de alginato

40 g de yogurt natural

8 g de azúcar

Curry al gusto

(Si no tenéis alginato, podéis hacer una salsa solo con el yogurt, el azúcar y el curry) 

Mezclamos el alginato con el agua y trituramos con una batidora. Dejamos reposar 2 horas para que pierda el aire y reservamos. Mezclamos el yogurt con el azúcar y añadimos curry al gusto. Con la ayuda de una cuchara vamos dejando caer el yogurt de curry sobre el alginato, lo dejamos en el líquido durante un minuto aproximadamente, sacamos y lo pasamos a un bol con agua limpia para lavarlas. Para conservarlas, las ponemos en un barreño con leche hasta el momento en el que las vayamos a consumir.

Para la mousse de chocolate blanco y queso de cabra

300 g de chocolate blanco

500 ml de nata (crema de leche) líquida

50 g de queso de cabra

450 g de queso crema tipo Philadelphia

2 colas de gelatina

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua. Fundimos el chocolate al baño María y reservamos. Montamos la nata (crema de leche) y añadimos las hojas de gelatina. Mezclamos los quesos y los añadimos a la mezcla. Incorporamos el chocolate blanco fundido y reservamos en la nevera.

Montaje

En un plato ponemos la tierra de zanahoria y jengibre en el fondo, encima una quenelle de la mouse de chocolate blanco y queso y lo rodeamos con tres esferas de yogurt de curry.

*En lugar de hacer una tierra de zanahoria como esta que. Creo tiene demasiado jengibre podemos emplear un bizcocho de zanahoria ya hecho



Fuente: este post proviene de Mil Postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Semifrío de mandarina

Una deliciosa tarta mousse o semifrío de mandarina adornado con unas ricas fresas. Un postre siempre apetecible y que podemos presentar de mil maneras. Espero os guste SEMIFRÍO DE MANDARINAIngre ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcocho dulce ...

Bizcocho de Jengibre y Zanahoria

Hoy es día de Recet-a2 con Marina de La Rosquilla de la Tía Laura, quien me ha retado a preparar el Gingerbread o bizcocho de jengibre. Aunque no sólo de eso hablaré hoy porque traigo el ganador del sorteo aniversario de Recet-a2, ¿deseas saber cómo preparar este rico bizcocho de jengibre y zanahoria así como el nombre del afortunado? sigue leyendo. El gingerbread se dice que fue traído a Europa ...

recetas de primeros sopas y cremas verduras

Crema de zanahoria, coco y jengibre

Hoy es uno de esos días horribles. Uno de esos días en los que querría meterme debajo de la almohada y no salir. Tengo ganas de esconderme, hasta que pase el temporal, pero ya sé que no es lo que hay que hacer. La vida debe seguir, aunque soplen vientos huracanados. Por eso hoy os traigo una cremita reconfortante. De esas de tomar debajo de una mantita, mientras fuera llueve. De esas que nos hace ...

Recetas jengibre muffins ...

Muffins de zanahoria y jengibre

Esta semana tuve la felicidad de recibir visitas en casa y decidí preparar estos muffins que esconden un ingrediente original y muy saludable: la zanahoria. ¿Creías que los vegetales y la pastelería no iban de la mano? ¡Pues eso es un mito! La suavidad que esta verdura le aporta a los muffins es única y hace de esta receta algo digno de ser probado ¡Animate! Ingredientes: 50 grs de nueces de pecan ...

Crea tu propio menú Postres Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Tarta de zanahoria con frosting de queso y chocolate

INGREDIENTES Para la base: 200 g de galletas 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 1/2 cucharadita pequeña de canela en polvo 1/2 cucharadita pequeña de nuez moscada molida Para la crema de zanahorias: 300 g de puré de zanahoria 400 ml de nata 150 ml de leche 250 g de queso crema 100 g de azúcar 2 sobres y medio de cuajada 1 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de sal Para el fr ...

crema de zanahoria con jengibre crema de zanahoria con jengibre y naranja crema de zanahoria y jengibre ...

Crema de zanahoria y jengibre con queso de cabra

Seguramente todos vosotros conocéis la tradicional crema de zanahoria, ahora hay varias rectas diferentes y eso es lo que vamos a cocinar hoy, una deliciosa crema de zanahoria pero con un toque diferente, que se lo va a dar el jengibre y la textura el queso de cabra. Yo he utilizado jengibre en polvo, pero podéis utilizar un trocito de jengibre natural, igualmente pasa con el queso, utiliza el que ...

Carrot Cocina sana Cocina vegana ...

CREMA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

Un lunes sin carne más llama a nuestra cocina. Y nosotros le abrimos la puerta. En esta ocasión nos vamos a dejar seducir, otra vez, por el toque maestro de Gonzalo DAmbrosio para elaborar esta receta de cuchara magnifica, colorida, sencilla, aromática y sana. Como bien sabréis los que seguís el blog, soy un amante del jengibre. Intento cocinarlo e incorporarlo a todos los guisos que puedo. Su sa ...

recetas postres carrot cake cheesecake ...

Tarta de zanahoria y queso

No sé si os lo he contado alguna vez, pero estoy totalmente viciada a Pinterest. Hay días en los que lo utilizo como vía de escape y me paso un par de horas pineando fotos sin parar. También es una fuente interminable de inspiración, de fotos, pero sobre todo de recetas. De hecho la receta de hoy la encontré en Pinterest. Además fue un flechazo total porque fue verla, pinearla, y ponerme a hacerl ...

recetas postres bebidas especias ...

Zumo de naranja, zanahoria y manzana con jengibre | ¿Batido detoxificante?

¿Buscas una bebida deliciosa y saludable para el desayuno o la merienda? Apuesta por este zumo de naranja, zanahoria y manzana con jengibre, una opción muy interesante al combinar fruta con algo de verdura y el toque fresco del jengibre. Este zumo o batido está tan bueno que no le hace falta azúcar. Si tras probarlo, crees que necesita algo más de dulzor, añade un poquito de azúcar moreno. Las com ...

recetas postres bizcochos chocolate ...

MOUSSE DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON SALSA DE YOGUR Y TIERRA DE ZANAHORIA

Antes de poder terminar la entrada se ha publicado y había un buen montón de cosas que modificar. He basado este postre en una receta de un conocido cocinero que participó en la primera edición de Top Chef, pero evidentemente haciéndola más sencilla y con elaboraciones mías. Pero me gusto la idea y la he adaptado a mi estilo. Espero os guste MOUSSE DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO SOBRE TI ...

general bizcocho bizcocho amapolas ...

Bizcocho esponjoso de manzana, zanahoria y jengibre. Receta

Hoy toca receta de repostería. Un delicioso bizcocho esponjoso de manzana zanahoria y jengibre que os va a sorprender. Primero por el delicioso sabor, especiado y jugoso. Después por la textura ya que tanto la manzana como la zanahoria le dan humedad y hace que el bizcocho esté más fresco durante tres o cuatro días sin resecarse. Y finalmente por la sorpresa al encontrar manzanas cocidas en su int ...