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6 ideas para entrantes de una mesa de fiesta

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¡Feliz 2016, Calderer@s!
Espero que hayáis tenido una buena entrada de año y que en la última noche del 2015 pudierais disfrutar de una buena comida casera hecha con cariño en compañía de la gente que queréis.
En mi caso así fue. Compartí mesa con mi hermana y un grupo de amigos, a la que cada uno llevó algo preparado en casa y la verdad es que al final tuvimos un banquete por todo lo alto.
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En mi caso me tocó llevar los entrantes, aunque el plato estrella fue el strudel de salmón y verduras con dos salsas que preparó Redmamba. Todo esto acompañado de un coctel de aguacate y gambas y un caldito consomé reponedor que trajeron otros amigos, más un delicioso postre helado de queso mascarpone con frutas. ¡De lujo!
Os dejo aquí la lista de los 6 entrantes para una mesa de fiesta de Nochevieja, o para cualquier otra celebración.
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#1. Rollitos de espárragos blancos con jamón de york y eneldo
Se prepara en un segundo y es bastante fresquito, por lo que ayuda con los cambios de sabores entre platos. Su preparación es tan sencilla que casi no se necesita receta:
Utilizamos media loncha de jamón de york por espárrago. Los enrollamos y aliñamos por encima con aceite de oliva, eneldo y pimienta negra. ¡Listo!
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#2. Croquetas de champiñones portobello y gorgonzola

Hay que prepararlas con un poco de antelación para dejar enfriar la masa y así poder liarlas, así que tenemos que tener eso en cuenta a la hora de planificar el tiempo.
Pero merece la pena, porque están ¡buenísimas!
Podéis leer la receta completa aquí.
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#3. Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

La verdad es que llenan bastante, así que con un par de ellas por cabeza como entrante, es más que suficiente.
Se puede servir la salsa a parte en un cuenco para, con una cucharita, poner un poco sobre cada bocado que le demos a la albóndiga, o directamente servirlas en cuenquitos pequeños en una cama de salsa.
La receta paso a paso aquí.
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#4. Mini sándwiches de atún y apio

Es un sándwich muy típico en Norte América ya que la combinación de sabores es realmente apetecible.
Aquí tenéis la receta para preparar un sándwich completo. Para convertirlo en “mini” sólo tenemos que cortarlo en cuatro trozos haciendo una cruz de esquina a esquina.
sandwich de atun y apio FI

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#5. Montaditos de huevos de codorniz y jamón serrano

Uno de los entrantes más vistosos y apetitosos de la mesa. ¡Y es que quién puede resistirse a esa yemita de huevo de codorniz y a esas lonchitas de jamón serrano!
Su elaboración es bien sencilla, pero por si acaso, os dejo en este enlace la receta completa. Aunque en esta ocasión he utilizado pan de molde en vez de pan normal.
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#6. Palitos de calabacín al horno con queso parmesano

Para lo sabroso que está este aperitivo, es increíblemente sencillo de realizar.
Básicamente lavamos los calabacines y desechamos las puntas. Los cortamos por la mitad longitudinalmente y troceamos cada parte en palitos finos.
Los ponemos en una bandeja para el horno los aliñamos con un chorreón de aceite de oliva, sal y una generosa cantidad de queso parmesano recién rallado.
Al horno 15 minutos a 200ºC ¡y listos!
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Espero que os hayan gustado estas 6 ideas de entrantes para una mesa de fiesta. ¿Cómo fue vuestra cena de Nochevieja? ¿Preparasteis comida casera?
¡Feliz 2016! ¡A por el nuevo año!

Archivado en: Recetas de cocina Tagged: Año Nuevo, entrantes, fiestas, Navidad, Nochevieja, recetas
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