Rellenos para el Roscón de Reyes
Mujer, 28 años
Madrid
España
Antigüedad: 13.12.2007
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Sin duda alguna el relleno estrella es la nata montada (crema de leche). Prepararla no requiere más que dos ingredientes: nata (crema de leche) para montar que se compra en cualquier supermercado, y azúcar. Lo complicado de ésta suele estar en la destreza para batir esos ingredientes sin pasarse del punto exacto. Para hacerlo correctamente, MERE11 nos dio unas recomendaciones para prepararla sin problema.
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Si aún así, no te atreves, no te pierdas este vídeo:
Otro clásico de relleno es la crema pastelera. En facilisimo.com hay muchas recetas de esta crema tan usada en repostería. Para ahorrar tiempo, te invitamos a hacer la versión rápida que compartió Lolyn hace un tiempo.
Datos básicos
▪ Casero
▪ Microondas
▪ Postres
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Comensales: 2
▪ Elaboración en 10 minutos
Ingredientes
medio litro de leche,100 gr de azúcar,3 yemas,piel de limón,canela en rama,40 gr d emaizena
Elaboración
En un bol se mezclan todos los ingredientes con la varilla. Se pone el bol en el microondas dos minutos , se saca y se retira la piel de limon y la canela. Se bate un poco con la barilla y se vuelve a poner en el microondas un minuto. Lo batimos enérgicamente con la barilla hasta que esté la crema finita..... y ya la tenemos para rellenar nuestros dulces.
La trufa gana cada día más adeptos en opción de relleno. Una estupenda receta, ya que da a la trufa una consistencia espectacular, es la de la mousse de trufa que compartió hace unos meses con nosotros Cocky.
Datos básicos
▪ Casero
▪ Postres
▪ Dificultad: media
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Comensales: Más de 8
▪ Elaboración en 45 minutos
Ingredientes
700 ml de nata (crema de leche) para montar,250 gr de chocolate de repostería,2 cucharadas colmadas de azúcra glass,4 hojas de gelatina,2 claras de huevo (opcional)
Elaboración
En un bol ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas (separadas para que no se peguen)Por otro lado ponemos 200 ml de nata (crema de leche) (crema de leche) y el chocolate en trozos en una cazuela a calentar. Cuando esté caliente removemos bien para que se disuelva el chocolate, apartamos y añadimos la gelatina que habremos escurrido bien. Con el calor que tiene el chocolate será suficiente para diluir la gelatina, solo hay que remover bien.Colamos la preparación y dejamos templar.
Por otro lado montamos la nata (crema de leche) (crema de leche) con las 2 cucharadas de azúcar glass (las añadimos a la mitad del batido) y añadimos poco a poco la nata (crema de leche) (crema de leche) en la preparación anterior con movimientos envolventes para que no se baje la nata (crema de leche) (crema de leche). En este punto ya estaría la mousse, aunque si queremos añadir las claras éste sería el momento: las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y las añadiríamos a lo anterior con cuidado.Meter en la nevera hasta que cuaje.
Aunque el cabello de ángel es aún un relleno poco demandado para el Roscón de Reyes, parece que quien prueba esta versión, repite. Si quieres degustarlo, puedes hacer el cabello de ángel que Iraya28 explicó cómo preparar paso a paso.
Datos básicos
▪ Casero
▪ Postres
▪ Dificultad: media
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Elaboración en 2 horas
Ingredientes
1 pantana o calabaza entera de unos 2 kg,2 palitos de canela,1 limón,azúcar blanca
Elaboración
1. Partimos la pantana en trozos irregulares grandes y la ponemos en un olla cubierta con agua. Dejamos hervir hasta que pinchando con un tenedor veamos que la pulpa esté blanda.
2. Vamos sacando los trozos de uno en uno escurriendo el agua. Quitamos las semillas y empezamos a desgreñarla con ayuda de un tenedor.
3. Cuando empezamos a desgreñar la pantana veremos que siempre soltará un poco de agua, esta agua no se retira, se le deja. En esta foto he juntado la pulpa para que se viera la cantidad de agua que resulta.
4. Pesamos todo el conjunto y le incorporamos el mismo peso en azúcar. Lo disponemos en un cazo, le añadimos la canela, la corteza de un limón y el jugo del limón. Bajamos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando, con una cuchara de madera, hasta que vaya adquiriendo un color dorado (aproximadamente 1h y media)
Retiramos la canela y la corteza del limón, envasamos y conservamos.
¿Con qué relleno te quedas?
lo hago mitad de nata (crema de leche), y la otra mitad de trufa.
http://cocina.facilisimo.com/foros/postres/rosco-de-reyes-super-esponjoso_715541.html
Último post de mi blog: Rosco de Reyes Super Esponjoso
32 comentarios desde la publicación en facebook ?
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03/01/2012 - 21:15
mmmmmm.... casi que me quedo con... uno de cada!!!!!!