Cocina

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Dorada a la sal

Dorada a lasal es muy común, también hay variedad de forma de preparara, simplemente con la sal o con variedad de especies, para mi es un pescado insipido y procuro siempe prepararla con algo que le potencie el sabor, como las hierbas arómaticas o especies así ha quedado muy rica y jugosa.


Ingredientes

Para 2 personas-Dificultad fácil-Tiempo 30 minutos-Segundos platos

2 doradas de ración

1 clara de huevo batida

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta blanca

20 grs de perejil picado

700 grs de sal especial para pescado


Precalentar el horno a 180º arriba y abajo con ventilador. Hacer una mezcla con la sal las especies y la clara de huevo.


En una fuente de horno poner la mitad de la mezcla.


Con la otra mitad de la mezcla tapar las doradas en introducir en el horno unos 20 minutos. Retirar y dar unos golpes para partir la sal.


Retirar los lomos de las doradas y colocar en una fuente uno encima del otro, formando la dorada sin espina y colocar la cabeza como si fuera la dorada entera.
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Etiquetas: Pescados

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