(Cuisses de poulet avec sauce au vin et légumes au romarin)
(Hähnchenschenkel mit Weinsauce und Gemüse mit Rosmarin)
(Cosce di pollo con salsa al vino e le verdure al rosmarino)
INGREDIENTES PARA 3 PERSONA
6 muslos de pollo
1 vaso de vino tinto
1 vaso de vino blanco
1/2 de pimiento rojo
1/2 de pimiento verde
5 tomates
1 puerro
2 ajos
1/2 limón
3 hojas de laurel
Perejil
5 - 6 ramas de romero
Flores de romero
5 - 6 tirabeques
Brotes de soja germinados
1 cucharada de alcaparras
Salsa de soja
Comino molido
Mejorana
Sal
Pimienta negra molida
Aceite
Tiempo de preparación 1 hora
Dificultat: Sencillo
1.- Maceramos el polloPonemos los muslitos de pollo a macerar. Les ponemos aceite, sal, pimienta negra, 1 cucharada de comino molido, una cucharada de mejorana, el jugo de 1/2 limón, 1/2 vaso de vino tinto, 1 chorro de salsa de soja.
Lo removemos todo, lo tapamos con un papel de aluminio y lo dejamos macerando y reposando un par de horas.
2.- Preparamos la salsa
Preparamos una batidora y le vamos poniendo la verdura; un puñado de perejil, los tomates hechos trozos, el pimiento rojo y el pimiento verde también cortados a trozos, 2 ajos, 1/2 puerro cortado (mejor de la parte verde), las hojas de 6 brotes de romero (los separamos de la rama que vamos a deshechar) y un poco de sal.
Antes de batir le añadimos 1 vaso de vino blanco y el 1/2 vaso de vino tinto que nos queda, tapamos la batidora y empezamos a batir. Lo tenemos batiendo unos minutos hasta que nos quede una mezcla más o menos fina.
3.- Cocinamos los jamoncitos
Recuperamos los muslitos que tenemos macerando y los ponemos, junto al líquido de la maceración y tres hojas de laurel, en una olla o sartén que podamos tapar.
Los tenemos 2 minutos por cada lado y entonces vertemos suficente salsa como para que los muslos de pollo queden casi cubiertos.
Cortamos y deshechamos las puntas de los tirabeques, los añadimos y lo removemos todo.
Esperamos que empiece a hervir a fuego fuerte momento en que bajamos el fuego y tapamos la olla o sartén.
Lo tenemos tapado unos 20 minutos dejando que todo se vaya haciendo. Pasado ese tiempo destapamos añadimos los germinados de soja y el 1/2 puerro que tenemos reservado cortado en aros, removemos y subimos el fuego.
Lo tenemos unos 15 - 20 minutos más. Le damos la vuelta a los muslitos 2 o 3 veces.
Pasado ese tiempo le añadimos la cuchrada de alcaparras, tenemos 5 minutos más a fuego fuerte.
Paramos el fuego y dejamos reposar 2 o 3 minutos antes de empezar a emplatar.4.- Servir
Mientras dejamos reposar el pollo en su salsa preparamos las flores de romero (opcional). Yo aproveché que el romero que tengo en mi huerto de la terraza está ahora mismo en flor para coger algunas y así poder decorar y dar aroma al plato.
Para servir ponemos algo de salsa en el plato (evitando que haya demasiado líquido) y los muslitos de pollo encima. Al lado de los muslitos otra ración de salsa, una rama de romero y esparcimos las flores de romero encima del pollo.
Podemos servir con unas buenas rebanadas de pan para mojar en la salsa mientras comemos los jamoncitos. Y listos...... a disfrutar...!!!!!!!!!!!!
BON PROFIT
LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
The avener - Lonely Boy
General Elektriks - Raid the Radio
Kids - Second Star on the Right
Ben Harper & Ellen Harper - A House is a Home
Sheryl Crow - Run Rudolph Run
Buika - Mi niña Lola
Antònia Font - Calgary 88
Dorian - Paraísos artificiales
Citizens! - True Romance
Galantis - Runaway
Iggy Pop - Candy
Jose Feliciano - Light My Fire
Linda Ronstadt & Aaron Neville - Don´t know much
Maïa Vidal - Our Place
The Ramones - Blitzkrieg Bop
Temple Of The Dog - Hunger Strike
Fuente: este post proviene de EL RITMO EN LOS FOGONES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
