150 g de noodles
500 ml de salsa marinera
1 bolsa de mejillones precocidos de 500 g
1 taza de café de soja
1 taza de café de mirin
1 diente de ajo
1 cebolleta tierna
1 pimiento verde tipo italiano
3 zanahorias en rama pequeñas
4/6 tomates cherry
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE NOODLES EN SALSA MARINERA CON VERDURAS Y MEJILLONES
Para la salsa marinera: saltear dos dientes de ajo y 1/2 cebolleta ambos picados superfino, añadir una cuchara de harina cocinarla un par de minutos e incorporar un vaso de buen vino blanco, el caldo de la bolsa de los mejillones (colado para evitar residuos no deseados) y un vaso de agua mineral, mezclar bien y cocinar 10 minutos mas. Añadir a la cazuela un par de cucharadas bien colmadas de perejil fresco picado fino. Probar de sal y pimienta y reservar. Debe de quedar aproximadamente 500 ml de caldo.
En un wok dorar dos dientes de ajo. Cuando el ajo tome color añadir las verduras cortadas en juliana fina (excepto los cherrys), una vez blandas incorporar el caldo y llevar a ebullición. Incorporar los NOODLES, tapar el wok y dejar cocinar 4 minutos. Añadir los mejillones (sin cáscara y bien limpios de posibles restos de cuerda), el mirin, la soja, los tomates cherry, pimienta negra recién molida y un chorro de un buen aceite de oliva virgen extra.
Comprobar la sazón. tapar y dejar infusionar 5 minutos. Servir en cuencos hondos. Lo ideal es comer la sopa con palillos y sorber. Rico y divertido.
Nota: a mi me gusta el “pique” por lo que al sofreir el ajo le añado unas puntitas de chile “ojo de pájaro”.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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