Te cuento cómo hacer Sopaipillas en 5 fáciles pasos

Ustedes quizás las conozcan como tortas fritas Pero en la mayoría de los lugares se las conoce como sopaipillas. La masa es simple, hacerlas es simple pero como todo dependerá de la mano del cocinero.

Te contamos algunas variantes, algo de historia y todo lo que necesitas saber para embarcarte en esta receta. ¿Lo más importante? Tener cuidado con el aceite al momento de freír, lo demás es pan comido.

Tabla de contenidos


Sobre las sopaipillas y sus versiones
Sopaipillas dulzonas con zapallo

Sopaipillas más saludables con manteca

Los secretos para obtener unas sopaipillas blandas y perfectas

¿De dónde vienen las sopaipillas?

¿Los picarones son las sopaipillas peruanas?

Receta de sopaipillas
Ingredientes

Corto y fácil proceso para las mejores sopaipillas

Sobre las sopaipillas y sus versiones

Las sopaipillas son un delicioso y tradicional plato de la gastronomía chilena, conocido por su sabor único y su versatilidad en la mesa. Estas exquisitas preparaciones son muy apreciadas en diversas ocasiones, desde celebraciones familiares hasta festividades nacionales.

Se caracterizan por ser pequeñas porciones de masa frita, elaboradas con ingredientes básicos como harina, agua, sal y a veces calabaza. La masa resultante se corta en círculos o formas geométricas y se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Son a menudo espolvoreadas con azúcar.

Se asemeja a los calzones rotos, pero su masa no contiene ralladura de limón y es más esponjosa. Son muy comunes en los puestos callejeros, generalmente en su versión más simple, y el zapallo fue reemplazado por colorante.

Sopaipillas dulzonas con zapallo

Una variante popular es aquella que incorpora zapallo (calabaza) en la masa. Este ingrediente adicional no solo contribuye a la consistencia y color, sino que también aporta un matiz de dulzura natural. Las sopaipillas con zapallo son una buena opción cuando las calabazas están en temporada y su sabor se intensifica.

Sopaipillas más saludables con manteca

En algunas variantes, se prescinde del uso de manteca en la preparación buscando opciones más saludables o adaptando la receta a restricciones dietéticas. La eliminación de la manteca no solo altera la composición grasa de las sopaipillas, sino que también puede influir en su textura y sabor. A pesar de esta modificación, las sopaipillas sin manteca siguen siendo apreciadas por aquellos que buscan una opción más ligera y saludable.

sopaipillas caseras

Los secretos para obtener unas sopaipillas blandas y perfectas

Obtenerlas con una textura perfectamente suave puede depender en primer lugar, de varios factores y técnicas en la preparación y en segundo a la proporción de ingredientes en la masa.

Añadir la cantidad adecuada de líquidos, agua o zapallo (calabaza) en algunas recetas, es esencial para lograr una masa equilibrada que resulte en sopaipillas tiernas. Además, el tiempo de reposo de la masa antes de su manipulación y fritura puede ser determinante. Permitir que la masa repose adecuadamente ayuda a relajar el gluten, lo que contribuye a una textura más suave y ligera.

Otro secreto es la temperatura del aceite durante la fritura. Es crucial mantener una temperatura constante y moderada para evitar que las sopaipillas se cocinen demasiado rápido en el exterior y queden crudas en el interior. Una temperatura de fritura adecuada permite que la masa se cueza uniformemente.

¿De dónde vienen las sopaipillas?

Tienen un origen que se remonta a tiempos precolombinos en América Latina, específicamente en la región andina y mesoamericana. Su historia se entrelaza con la introducción de ingredientes clave como la calabaza y la harina por parte de las culturas indígenas, y posteriormente, la llegada de los conquistadores españoles.

La versión más antigua de las sopaipillas podría datar de la época de las civilizaciones preincaicas, donde el maíz era un ingrediente básico en la dieta. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos elementos como la harina de trigo, y la receta fue evolucionando con la introducción de ingredientes europeos.

La adaptación de la masa a base de harina y calabaza se consolidó en la cocina latinoamericana, especialmente en Chile, donde se convirtieron en un ícono culinario. En Argentina se llaman tortas fritas y también son tradicionales en Fiestas Patrias.

¿Los picarones son las sopaipillas peruanas?

En Perú, son conocidas con el nombre de “picarones”, un platillo delicioso y popular que forma parte importante de la rica tradición gastronómica del país. Aunque comparten algunas similitudes con las sopaipillas chilenas, los picarones tienen características distintivas que los hacen únicos en su estilo. 

La masa de picarones se elabora a base de zapallo macre, camote y harina de trigo, lo que le confiere una textura suave y un sabor peculiar. Una de las particularidades de los picarones peruanos es su forma que, a diferencia de las sopaipillas, se presentan en forma de anillos, similar a los donuts

Estos anillos se forman mediante la utilización de moldes especiales y luego se fríen hasta alcanzar un dorado perfecto. Este método de preparación le otorga a los picarones una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

Seguime en Instagram (acá)

Y en YouTube que subo vídeos nuevos todas las semanas (clic acá)

Receta de sopaipillas

Rinde: 12 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes


2 tazas de harina de trigo

1/2 taza de puré de calabaza o zapallo

1 cucharadita de sal

Agua tibia (aproximadamente 1/2 taza)

Aceite para freír

Azúcar para espolvorear (opcional)

Corto y fácil proceso para las mejores sopaipillas


En un bol mezclar la harina de trigo, el puré de calabaza y la sal. Agregar agua tibia mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. La cantidad de agua puede variar, así que añadir de a poco.

Amasar la masa unos minutos en una superficie enharinada hasta que esté manejable. Cubrir la masa y dejar reposar al menos 30 minutos.

Después del reposo, estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 centímetro. Cortar con la forma elegida.

Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Freír las sopaipillas hasta que estén doradas por ambos lados.

Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar.
cómo hacer sopaipillas
Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general colaciones niños y grandes comida chilena ...

Son masas fritas neutras ya que se pueden comer saladas o dulces, en Chile se conocen cómo sopaipillas, en Argentina tortas fritas, y en Paraguay Chipá. Varían un poco en su preparación.Esta receta incluye zapallo molido cocido, cómo se hacen en la zona central de Chile. Ingredientes 2 1/2 taza de harina común. 1/2 taza de harina leudante. 40 gramos de manteca hidrogenada 1 cucharadita de sal 1/2 ...

general colaciones niños y grandes comida chilena ...

Son masas fritas neutras ya que se pueden comer saladas o dulces, en Chile se conocen cómo sopaipillas, en Argentina tortas fritas, y en Paraguay Chipá. Varían un poco en su preparación.Esta receta incluye zapallo molido cocido, cómo se hacen en la zona central de Chile. Ingredientes 2 1/2 taza de harina común. 1/2 taza de harina leudante. 40 gramos de manteca hidrogenada 1 cucharadita de sal 1/2 ...

chile comida casera comida chilena ...

Hola! Cómo están? Hoy les tengo una receta típica chilena, que tiene muchas variantes, según la zona donde se prepare, por ejemplo en algunos lugares las hacen sin levadura, otros con zapallo y en este caso, son con levadura, con una textura similar al pan. Esta receta es sureña y me la dio mi padre a quien le quedan exquisitas. Ingredientes (para 30 unidades aprox.) 1/2 kg. de harina (sin polvos ...

Panes & Masas

Las sopaipillas son unas masas fritas cocinadas en base a zapallo, de sabor exquisito y de sencilla preparación. Estas ricas masitas son típicas de la cocina Chilena y su receta es realmente muy fácil y rápida. El origen de las sopaipillas (conocidas en otros países como sopaipas, torta frita, pireca o chipa cuerito), se ubica en en norte de Chile, sin embargo, también son típicas de otras zonas c ...

cocina internacional entrantes recetas dulces ...

Ricas Sopaipillas chilenas Las Ricas Sopaipillas chilenas es una de las recetas que más me habían pedido en mi blog y que por cosas de tiempo no había podido preparar. Hasta ahora porque ya se las comparto con todo el dulzor y el sabor de la cocina familiar chilena. Espero les guste amigos y preparen estas Ricas Sopaipillas chilenas !! Se que a muchos les va a recordar sabores de casa y ...

general sopaipillas secas/pasadas ...

Estas ricas sopaipillas se hacen en Chile,cuando llueve o hace mucho frío.Ideal para tomar a la hora de la once,(merienda).Esta es mi receta: Necesitamos: 2 kilos de harina sin polvos de hornear. 1/2 kilo zapallo amarillo. Levadura,1/2 cucharadita. Sal. Agua tibia,yo uso la de la cocción del zapallo. Manteca. 2 cucharas grandes. Aceite para freír. Para hacer las pasadas: Un paquete de chancaca. Cá ...

cocina Hecho en casa Hora del Té ...

¡Hola! ¿Cómo están? ¡Espero que muy bien! Ya se habrán dado cuenta que somos un poco fan de las comidas dulces, y la receta de hoy no es la excepción. Desconozco si en otros países comen este plato, pero en Chile es parte de la comida típica de invierno, en la hora de once (como ya les he contado antes, así le decimos a la merienda de la tarde). Y seguro que si sobran, también las comemos al de ...

Recetas de cocina Crepes

Las sopaipas o sopaipillas son un plato de origen árabe, de ahí su nombre, que viene a significar masa frita. En el año 1700, los españoles la llevaron a todos los rincones de la América y por ello también es una elaboración bastante típica en muchos países de Latinoamérica. Esta elaboración culinaria, por motivos históricos, está más asentada en Andalucía en general y en Granada en particular, ...

cocina Desayunos Hora del Té ...

Hola a todos, aquí les traigo otra Receta bastante otoñal, es un Bizcocho de Manzana y Calabaza o Queque de Manzana y Zapallo. Es un queque húmedo gracias a la fruta y el zapallo, especiado y lleno de sabor, con un aroma que envuelve y te invita a iniciar la época navideña. Adoro las preparaciones que llevan Zapallo / Calabaza, como por ejemplo, los scones, sopaipillas, bizcochos, risotto, caf ...

Aperitivos Recetas asado ...

Dale una vuelta al picoteo parrillero con estas deliciosas mini sopaipillas con malaya y pebre. Con esta preparación te convertirás en el anfitrión favorito entre tu familia y amigos.  En Chile nos encantan los asados. Son tan comunes que es probable que no pase más de un mes sin que te inviten a uno o hagas uno en casa. Los invito a variar un poco el repertorio de los clásicos choripanes o las al ...