comunidades

3 recetas de aprovechamiento, ¡no se tira nada!

Una de las formas de ahorrar en la cocina no solo es buscar las mejores ofertas a la hora de ir a hacer la compra, sino también usar de forma adecuada los ingredientes para desperdiciar lo menos posible y, en caso de haber 'sobras',  sacarles el máximo partido posible usándolas para crear otros platos. 



La cocina internacional está llena de recetas heredadas desde hace décadas donde se reutilizan un sinfín de ingredientes que bien ya no son aptos para su consumo convencional o bien hay de sobra y hay que aprovecharlos antes de que se echen a perder. Para que veas lo que da de sí esa popular cocina de aprovechamiento, te vamos a dejar un menú completo con un primer plato, un segundo y un postre donde se reutilizan sobras o productos en el límite de su consumo.

Salmorejo: aprovechando el pan duro

El pan ha sido la base de la alimentación de la humanidad durante siglos y, tal es su importancia en la alimentación, que el recetario internacional está lleno de recetas donde se reutiliza una vez que se ha quedado duro y es complicado comer 'tal cual'. Así, con pan duro se hace pan rallado para rebozar; también es la base de las migas; o se usa en postres tan populares como el pudin, o en las torrijas de Semana Santa. 

Dentro de esas recetas emblemáticas donde se usa el pan duro, contamos en España con una tan famosa como es el salmorejo, donde el pan se combina con otros ingredientes como el tomate y el aceite de oliva, obteniendo una crema de llamativo color y mejor sabor. 

Cómo preparar salmorejo al estilo cordobés

Ingredientes:

- 1 kg de tomates pera
- 200 g de pan duro 
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo pequeños
- una pizca de sal gruesa



Elaboración:
Trocea el pan y los tomates (estos los puedes pelar si lo deseas) y échalos en el vaso de la batidora o un robot batidor de más potencia. Añade el resto de ingredientes y bate hasta obtener una crema. Puedes añadir un chorreón de vinagre para potenciar su sabor. Si deseas que quede bien fino pásalo por un chino. Por último, sirve acompañado de huevo duro y taquitos de jamón serrano. ¡Buen provecho!


Croquetas: las 'reinas' de las sobras

Las croquetas son, sin duda,  el mejor ejemplo de todos para hablar de cocina de aprovechamiento. Su base es la bechamel, donde se añaden los ingredientes que luego darán 'sabor' a las croquetas. Unas de las más populares son las croquetas de cocido, hechas con las sobras de la carne de ese plato; pero le siguen muy cerca las de pollo, que se pueden hacer con restos de pollo asado o de pechuga de pollo cocinada a la plancha. De igual forma, se pueden preparar croquetas con los excedentes de alguna receta de pescado o, incluso, con unas gambas al ajillo. ¡Las opciones son casi infinitas!


Cómo preparar croquetas de cocido

Ingredientes:
- 300 g de pollo asado
- Bechamel: 1/2 cebolla, 100 g de harina, 800 ml de leche, una nuez de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. 
- 3 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva



Elaboración:

Limpia de piel y huesos el pollo asado y pícalo. Reserva. Vamos a preparar la bechamel. En una sartén puesta al fuego medio-bajo, echa la nuez de mantequilla, deja que se funda y añade la cebolla picada. Una vez que se haya dorado, incorpora la harina y cocina unos minutos hasta que se dore un poco pero no demasiado. Es entonces el momento de echar la leche, mejor si está algo templada, sin dejar de remover mientras tanto con unas varillas. Deja que se ligue la bechamel poco a poco. Salpimenta y añade la nuez moscada. Una vez lista la bechamel, agrega el pollo reservado, remueve para que se integre bien y aparta del fuego. Echa la masa de las croquetas en una fuente amplia y deja enfriar. Luego, métela tapada en la nevera y reserva de un día para otro. 

Una vez pasado el tiempo de reposo, saca la masa de la nevera y con ayuda de dos cucharas dale forma a las croquetas, Pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas. ¡Buenísimas!


Helado de plátano: no tires la fruta madura

En cuántas casas es común ver algún plátano de esos que ya comienzan a tener la piel oscura en el frutero dando vueltas un día sí y otro también. En ese punto de madurez ya no gustan a muchos y corren el riesgo de acabar en la basura, algo que podemos (y debemos) evitar aprovechándolos para hacer algunas recetas. Con plátanos maduros (y con otros muchos tipos de frutas en condiciones similares), se pueden preparar bizcochos, flanes, confituras y mermeladas, así como batidos y, como te mostramos a continuación, helados. 

Cómo hacer helado de plátano y cacao 

Ingredientes: 

- 2 plátanos maduros congelados 
- un chorreón de leche
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo



Elaboración:

En un vaso picador echa los plátanos pelados y troceados y el resto de ingredientes. Bate a máxima potencia hasta que se cree una crema. Sirve en vasitos y ¡a disfrutar!

Este menú tan completo es la mejor muestra de que en la cocina se puede aprovechar casi todo. Recuerda que, además de los ingredientes apuntados aquí, hay muchos más a los que sacar partido en diversas recetas antes de tener que desecharlos. 

Te esperamos en el próximo artículo de Vivienda Saludable.

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas de aprovechamiento cocina de aprovechamiento cocina de reciclaje ...

Recetas de aprovechamiento: el tirar se va a acabar!!

En esta ocasión os quiero acercar platos hechos con restos o sobras de comida que nos quedan en casa, bien sin cocinar, bien cocinados, y a los cuales hay que darles salida! No se puede ni se debe tirar nada. Que todo vale dinero y no están los tiempos para eso, verdad? Si están en buen estado (que no se haya estropeado) hay que hacer algo con ellos. Y, para eso, también hay que saber porque aunqu ...

entrantes segundos platos receta ...

5 recetas muy sabrosas de aprovechamiento que no deberías dejar de probar!

Después de Navidades, llegan tiempos más austeros y de economizar al máximo en nuestra cesta de la compra. Si podemos reutilizar eficazmente las sobras y restos de comida que se nos quedan olvidados en la nevera, no tendremos que ir al supermercado más de lo necesario. Para ello, he seleccionado en esta ocasión, 6 recetas diferentes muy sabrosas y fáciles de realizar, con las que podréis reciclar ...

platos de cine recopilatorio de recetas recetas caseras fáciles ...

Recetas de aprovechamiento ¡No tires nada!

Jamás volverás a tirar nada. Llegan las recetas de aprovechamiento ¡No tires nada! Puede que tengas verduras, carne o pescado rondando por la nevera. Pues antes de tirar piensa en elaborar una crema, o unas croquetas… Te dejo una colección de ideas para que no derroches la comida. Si te gustan los recopilatorios de recetas debes saber que tienes una sección especial que ya puedes consultar. ...

receta aprovechamiento sobras

5 deliciosos platos de aprovechamiento

Muchas veces nos juntamos en casa con un montón de comida y no sabemos cómo darle salida. No es cuestión de dejar que se estropee ni de tirarla, los tiempos no están como para eso, así que mejor vamos a reciclar las sobras y a transformarlas en suculentos y deliciosos platos.Y para ello os dejo estas ideas: 5 platos de cocina de aprovechamiento con los que os chuparéis hasta los dedos. PUDIN DE E ...

Lasaña de pollo, (receta de aprovechamiento)

¿Quien no hace comida de más en navidad, por temor a quedarse corto? Aprovechando que hice un pollo al horno, y como sobró, y no quería comer sobras al día siguiente o hacer croquetas, pues prepare esta lasaña, que en casa nos gusta mucho. Tiene el sabor tan rico de las lasañas de carne, sumado al sabor del pollo previamente asado, y esto le da un toque, que para que os cuento... Además si no t ...

Aperitivos calientes Carnes Cenas ...

Recetas para aprovechar los restos de Navidad

Recetas para aprovechar los restos de Navidad, presentación: Con estas recetas para aprovechar los restos de Navidad podrás dar salida a sobras de pollo, carne, marisco,… Para ver las recetas haz clic en los títulos o en las fotos. Ensalada de pasta con brotes y lomo Con resto de lomo o la carne que tengas a mano puedes hacer esta rica ensalada. Para hacerla se han aprovechado también restos ...

aprovechamiento sobras pasta ...

6 recetas de aprovechamiento

Hay que saber ahorrar en la cocina, algo que las madres hacen como nadie! Cuando nos independizamos hacíamos compra para todo el mes y la mitad de los productos se ponían malos a la semana y se iban a la basura. También me pasaba mucho con los restos o sobras de alguna receta, restos que no eran suficientes para volver a comer y que sin pensar en que aprovecharlos los tiraba. En esa época de mi vi ...

trucos y consejos dulces microondas ...

RECOPILATORIO RECETAS APROVECHAMIENTO.

Después de los excesos de Navidad, toca pensar que hacer con la comida que sobra. Si porque nos parece que estos días comemos más que ningún otro día del año. Y claro porque no falte, al final sobra y mucho. Pues hoy ideas para aprovechar y he pedido ayuda a mis compis de Red facilisimo. com. Y estas son las propuestas. PUDIN CON CORTEZAS DE PAN DE MOLDE Cuantas veces le quitamos la corteza al p ...

general recetas tematicas

Recetas de aprovechamiento

Recetas de aprovechamiento o “el tirar se va a acabar”: En esta ocasión os quiero acercar platos hechos con “restos” y/o sobras de comida que nos quedan en casa, bien sin cocinar, bien cocinados, y a los cuales hay que darles salida! No se puede ni se debe tirar nada. Que todo vale dinero y no están los tiempos para eso, verdad? Si están en buen estado (que no se haya estro ...