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7 RECETAS DE BACALAO: La gran pesca

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El bacalao. Uno de los pescados más socorridos, sabrosos y que más variantes nos ofrecen a la hora de perdernos en la cocina. Una maravilla marítima, protagonista de infinidad de recetas y de opciones: pil-pil, con tomate, confitado, a la plancha, al horno, ceviches, ensaladas, hasta postres... No hay límite para esta joya de los mares fríos, tan sólo dejaros llevar por la imaginación.

Tal vez el trabajo más costoso (por paciencia) sea el de desalarlo. Os dejo una pequeña guía de tiempos para saber cómo y cuánto tiempo debemos tener las piezas en remojo. Dependerá del grosor. 

- Las zonas más gruesas unas 48 horas cambiando el agua cada 6.
- Las zonas más finas unas 32-36 horas cambiando el agua cada 8

Y ahora, sí que sí, vamos con la recopilación de grandes recetas que he ido encontrando por esta red. Coged la caña, que nos vamos de pesca.

1. Os propongo de mi blog The Hitchcook un plato fantástico y muy vistoso: Bacalao "sonrojao" con Patatas Gajo que, como siempre, viene con comparación cinematográfica.

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2. La Cocina de Gilbello nos trae un clásico y delicioso plato portugués Bacalao a la dorada o Bacalhau à brás. Para todo aquel que no lo haya probado, aquí tiene su gran ocasión. 

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3. No podía faltar a la cita Las recetas de Martuka, de cuyo blog son muy fan, y que nos refresca el paladar con una sensacional y explosiva ensalada Ensalada de Bacalao, Cítricos y Cilantro.

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4. Inevitable que acudiera a este recopilatorio el inmortal Bacalao al Pil-Pil que corre a cargo de Gastronoming y que nos explica paso a paso y con muy buen detalle todo el proceso de este fantástico plato.

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5. Sylvi64 del blog Mis Cosillas de cocina nos trae un original y maravilloso Bacalao con Cebolla  que nos ayuda a salirnos de la rutina y probar sabores y texturas distintas en un bocado.

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6. La Tortilla de Bacalao es otro de esos grandes platos que no pueden faltar con este pescado, y SweetAdict nos muestra una espectacular receta que colmará las expectativas de cualquier festín.

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7. Y concluimos esta faena marítima con unos Cupcakes de Brandada de Bacalao geniales y divertidos que nos propone Banca Estresada, con una buenísima explicación del paso a paso, para no dejar de relamerse.

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Espero que disfrutéis de estas grandes recetas. 

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