El ajoblanco es una sopa fría que generalmente se prepara con pan del día anterior, almendras, ajo, agua, sal, aceite y un poquito de vinagre. Pero puede variar en cada región.
Generalmente lo acompañamos de uvas o melón. Es muy fácil de elaborar y no tiene mucho secreto.
En casa, lo hacía mi padre a mano con la maza de un mortero, le ponía poco pan y lo hacía mas líquido porque le gustaba echarle sopones de pan y comerlo con cuchara...
Ahora ya lo hacemos con la batidora y es mas rápido, aunque no está tan rico.
Ingredientes:
- 200g de almendras crudas peladas
- 1-2 dientes de ajo según nos guste
- 1 trozo de pan del día anterior, la cantidad depende de lo espeso que nos guste
- sal al gusto
- vinagre al gusto
- aceite de oliva virgen extra, el necesario (yo 1/2 vasito)
- 500 ml de agua aproximadamente
- uvas para acompañar , o melón, lo que nos guste.
En el vaso de la batidora ponemos, las almendras, el pan, el ajo, un poco de agua, sal y vinagre al gusto.
Lo batimos todo muy bien y vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras batimos como si se tratase de hacer una mayonesa.
Yo le he añadido 1/2 vasito de aceite aproximadamente. Le añadimos el resto de agua y lo dejamos con el espesor que mas nos guste.
Lo servimos fresquito acompañado de uvas o melón.
¿Os apetece un vasito?
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