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AJOBLANCO DE ALMENDRAS CON UVAS



El ajoblanco es una sopa fría que  generalmente se prepara con pan del día anterior, almendras, ajo, agua, sal, aceite y un poquito de vinagre. Pero puede variar en cada región.

Generalmente lo acompañamos de uvas o melón. Es muy fácil de elaborar y no tiene mucho secreto. 

En casa, lo hacía mi padre a mano con la maza de un mortero, le ponía poco pan y lo hacía mas líquido porque le gustaba echarle sopones de pan y comerlo con cuchara...

Ahora ya lo hacemos con la batidora y es mas rápido, aunque no está tan rico.

Ingredientes:

     -   200g de almendras crudas peladas
     -   1-2  dientes de ajo según nos guste
     -   1 trozo de pan del día anterior, la cantidad depende de lo espeso que nos guste
     -   sal al gusto
     -   vinagre al gusto
     -   aceite de oliva virgen extra, el necesario (yo 1/2 vasito)
     -   500 ml de agua aproximadamente
     -   uvas para acompañar , o melón, lo que nos guste.
En el vaso de la batidora ponemos, las almendras, el pan, el ajo, un poco de agua, sal y vinagre al gusto.


Lo batimos todo muy bien y vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras batimos como si se tratase de hacer una mayonesa.


Yo le he añadido 1/2 vasito de aceite aproximadamente. Le añadimos el resto de agua y lo dejamos con el espesor que mas nos guste.
Lo servimos fresquito acompañado de uvas o melón.


¿Os apetece un vasito?

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