Albóndigas crujientes de caballa fresca, con mayonesa de Curry (Reto de Cocinamos con Reina)

Albóndigas crujientes de Caballa fresca, con Mayonesa de Curry. (Reto de Cocinamos con Reina)

¡Ay! Cuando Isabel Reina nos anuncio que el Reto de este mes de Marzo era la Caballa, me dije :
¿Pues a ver que hago? Ya que la caballa fresca en casa solo nos gusta en ensalada con Piriñaca, y esa receta ya la tenia publicada.
Pensando un poco, me he inventado esta receta que por ser para Isa como le encanta el Curry decidí darle este toque.  Esta si que nos gusto, ya que las espinas de la caballa fresca es lo que menos gusta en casa, y esta como la ensalada de Caballa, va bien limpita y sin una espinita.
Imagen 0


        INGREDIENTES
Para las albóndigas :  
2  Caballas.
2 patatas medianas.
ajo molido.
1 cucharadita de eneldo.
1 huevo.
Pan rallado.
Perejil, sal.
Mitad  de pan rallado 
y mitad de Kikos rallados para rebozar.
Para la Mayonesa de Curry :
1/2 limón
1 yema
La punta de una cucharita de mostaza Dijon
La punta de una cucharita de curry.
sal y pimienta
aceite de oliva.
En primer lugar prepararemos la mayonesa de Curry:Para preparar la mayonesa de curry, exprimimos 1/2 limón. Mezclamos en un vaso de la batidora la yema de huevo, la punta de la cucharadita de mostaza de Dijon, la punta de la cucharita de curry y  el de zumo de limón.

     Agregamos poco a poco el  aceite de oliva para montar la mayonesa.

     Añadimos sal y pimienta y la reservamos.

Para las albóndigas de caballa: Pediremos al pescadero nos limpie y quite la espina y cabeza de la caballa, dejándonos solo los filetes.

Coceremos los filetes caballa en agua hirviendo con sal unos minutos solo que no se nos quede seca.

Cocer las patatas o bien como hice yo, asadas en microondas. Solo es lavarlas muy bien y pincharlas con el tenedor sin pelar. Meter en el microondas tapadas con tapadera a 900 W, 8 minutos. Dejar enfriar y pelar. 

Ponemos las patatas en un bol y machacamos con un tenedor

Imagen 0


                          Limpiamos el pescado bien de espinas,u troceamos un poco.
Imagen 0


Añadimos a las patatas machacadas.

Imagen 0


Movemos bien con cuidado y  batimos el huevo. y Añadimos el eneldo,el ajo molido y la pimienta

Imagen 0


Añadimos el huevo.Mover todo bien. 

Imagen 0


Por ultimo le ponemos el pan rallado el que admita, y perejil, que quede una masa esponjosa.

Imagen 0


Hacemos las albóndigas, y rebozamos por pan rayado mezclado con Kikos rallados, mitad y mitad. Freímos en aceite y servimos acompañado de la Mayonesa de Curry.

Imagen 0


Imagen 0


Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Estas loquitas, me vuelven loca! Si las pruebas, te pasará lo mismo. Pues aquí os dejo mi homenaje al blog de Conchi, Mis comiditas, que este mes el Reto Homenaje Blog le rinde homenaje. Y es que cu ...

¡Que buenos que esta! Es que no os lo podéis perder. Este mes hacemos homenaje a un blog muy Malagueño, como es el blog de "Mis Comiditas", que administra Conchi, Concepción Garcia Diaz, una ...

Recomendamos

Relacionado

guarniciones carne albóndigas ...

No me gusta comer fritos, pero me gustan mucho las albóndigas, así que decidí preparar albóndigas al horno con un poco de salsa curry y me salieron muy ricas. Te animo a que pruebes mi receta. Ingredientes para 21 albóndigas aprox, para 6 brochetas Ingredientes 500 g de pollo picado 4 dientes de ajo picados 1 y 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 2 huevos medianos 60 g de pan rallad ...

carnes cocina danesa cocina de aprovechamiento ...

Hoy es el último lunes de enero y tenemos una cita con el Hygge pero en esta ocasión vamos a ponernos el delantal y cocinar. ¿Os parece bien? Cuando pienso en cocina nórdica se me viene a la mente un plato de albóndigas, no sé si es por la influencia que tiene Ikea y sus albóndigas o porque cuando fui a Finlandia de viaje con mi hermano chico y Monsieur Accidents, las comimos en varios sitios. Vam ...

albóndigas carne curry ...

¿A quién no le gustan unas buenas albóndigas? Están deliciosas, son fáciles de preparar y además tienen muchas posibilidades. Estas albóndigas en salsa de curry te pueden sacar de un apuro si necesitas algo rápido, y con un poco de arroz blanco tendrás un plato completo. Para la lista de ingredientes, te explico por una parte qué necesitas para preparar las albóndigas, y después la salsa de curry ...

CARNE GUISOS Y PLATOS DE CUCHARA

El plato que os traigo hoy es una gozada por lo sencillo de hacer y por lo sabroso, viene directamente de la cocina de Guillermo, de su blog Nomecomesnada, y os lo recomiendo por que tiene muchos platos, variados, fáciles y a cual mejor. No tengo que decir que el motivo de robarle esta receta es por nuestra cita mensual con Reto asaltablogs, donde un grupo de cocinillas, nos lo pasamos genial expo ...

albóndigas pollo salado

En la cocina no hace falta complicarse para disfrutar. Con un ingrediente básico como el pollo, manzana rallada que le aporta mucha jugosidad y un toque de especias e hierbas frescas te marcas unas albóndigas de rechupete. Para hacerlas más apetitosas todavía las cocemos en una salsita de curry tan sencilla como deliciosa y las acompañamos de arroz blanco, aunque el cous cous también le vendría ge ...

recetas light albóndigas huevo de codorniz ...

Hace ya un tiempo hice unas albóndigas con tomate que me encantaron, así que el otro día navegando encontré la receta de albóndigas rellenas de huevo de codorniz, y no me pude resistir, adaptándolas a una deliciosa dieta alta en proteínas llamada dieta Dukan, claro, y a cualquier otra dieta haciéndola un poco más light. Hay muchas dietas que ahora son muy comunes, pero les aseguro que esta alta ...

carnes

El curry me encanta, es una mezcla de especias muy típica de la cocina India, suele llevar cilantro , curcuma, comino, jengibre, ajo, canela...y algunas mas, aunque suelen variar dependiendo del lugar donde se haga. Tienen múltiples usos, en salsa, como aderezo de carnes y pescados, en guisos... Le da a los platos un aroma y un sabor muy especial. Por eso estas albóndigas al curry han gustado ta ...

Segundos

En casa no son de sabores exóticos. la verdad es que es una lucha diaria hacer que los menús sean mas variados, porque, mis hijos, aunque ya son mayores son aún muy delicados para comer. Pero el mayor de ellos, con eso de que le gusta viajar (¡y viaja!) parece que está abriendo su paladar a nuevos sabores menos tradicionales. Las albóndigas se suelen tomar con tomate y frito y nada más, por eso n ...

¡Tenemos nueva receta! Hace ya un tiempo que no subíamos ninguna, y como en esta época hemos estado entre fogones, os traemos unas albóndigas de merluza en salsa de curry verde que hicimos para Nochebuena. ¿Albóndigas en curry verde? Sí, cada vez que íbamos a Taberna la Concha, en Madrid, pedíamos las albóndigas caseras de pescado y marisco en curry verde. Nos encantaban, y con el toque del curr ...

recetas de segundos pescados y mariscos

Sería más apropiado decir en mi salsa verde, porque lo cierto es que no he seguido la receta para nada y he preparado la salsa a mi gusto. Quedan unas albóndigas muy suaves y muy ricas, deliciosas. Para hacerlas he usado el resto de la merluza que me enviaron desde Bocado demar, impresionantes los lomos que le saque. El que quiera puede hacerlas con merluza congelada, yo no suelo usarla pero al qu ...