En nuestra gastronomía las llamamos albóndigas, pero es un plato existente bajo diferentes nombres y preparaciones, y que tienen una presencia constante en tantas mesas alrededor del mundo. Ya sea servidas con pasta en Italia, en albóndigas suecas con salsa de crema o en kofta en el Medio Oriente, este plato es una manifestación de que unas pequeñas bolitas de carne picada aderezadas con lo que nos plazca, gusta a todos.
La idea de formar bolas con carne picada parece ser casi una receta universal, con variaciones que van desde las albóndigas italianas en salsa de tomate hasta las köfte turcas condimentadas. Este acto simple de crear pequeñas esferas de carne ha trascendido fronteras, convirtiéndose en una manifestación culinaria de la diversidad cultural.
Estas albóndigas son mucho más que unas simples bolas de carne, son la encarnación de tradiciones familiares transmitidas de generación en generación. En mi caso, esta receta la he heredado de mi suegra y lleva consigo un toque hogareño incomparable.
La versatilidad de las albóndigas radica en su capacidad para adaptarse a diversos sabores y estilos de cocina. En este caso, esta salsa a base de tomate y verduras no solo enriquece el sabor de la carne, sino que también aporta una dimensión de frescura y color al plato. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
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Ingredientes para 4 personas:
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