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Albóndigas de pollo y coliflor

Me gusta mucho probar sabores, inventar recetas y sorprender en casa, esta receta fué fruto de ella.

A mi me gustan mucho las verduras, no le hago feo a ninguna, ¿qué ocurre? que algunas verduras como la coliflor, solo las comía yo, hablo en pasado porque gracias a recetas como estas ya no hay nadie en casa que se pueda resistir a comerla porque os garantizo que estas albóndigas quedan muy ricas.



Además de su sabor tan agradable, tengo que decir a su favor, que por el contrario de algunas otras recetas que he probado de albóndigas al horno, estas si quedan blandas y jugosas.

Otra cosa positiva a decir de ellas es que si queremos prepararlas sin sal, quedan muy sabrosas.





Ahora, manos a la obra , vamos a preparar esta rica receta:

Ingredientes para 4 raciones:
Para las albóndigas:

450 gr de carne de pollo picada

350 gr de coliflor

1 diente de ajo

perejil fresco

1 cucharadita de curcuma

1 cucharadita de pimienta negra molida

3 cucharadas de pan rallado

salPara la salsa:

1 cebolla

2 manzanas

aove

salPara el puré de patatas:

3 patatas grandes

sal

pimienta negra molida

agua

aoveElaboración:


Cocemos la coliflor al vapor 25 minutos, aplastamos con el tenedor y reservamos.

Picamos el ajo y el perejil, mezclar con la carne picada, el huevo, la especias, la sal, pan rallado y la coliflor que tenemos reservada.

Con ayuda de las manos tomamos porciones de masa y damos forma redondeada. Las colocamos sobre la bandeja del horno la que previamente habremos forrado con papel de hornear.

Con el horno precalentado horneamos a 180 ºC hasta que queden doradas.

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a tomar color añadimos las manzanas sin piel y muy picadas.

Dejamos que cocine la manzana durante 10 minutos, cubrimos con agua y dejamos a fuego suave aproximadamente 20 minutos. Trituramos y reservamos.

En un cazo con agua ponemos las patatas sin piel y troceadas a cocer hasta que queden tiernas, escurrimos el agua, añadimos un poco de aceite, salpimentamos y aplastamos con el tenedor.

Por último servimos las albóndigas acompañadas de salsa y puré.¡Buen provecho!

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Etiquetas: albóndigascoliflor

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