A mi hija Lucía de 15 años no le gusta nada el salmón y hoy se ha comido este plato encantadísima.
Espero que os guste......
INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
- 1/2 salmón sin espinas sin piel
- ajo
- perejil
- pan rallado
- huevo
- sal
- limón
Para la salsa:
- 1 cabeza de ajos
- perejil
- 1 cucharada sopera de harina
- caldo de pescado
- 1 cucharada de aceite
Para el arroz:
- 6 vasitos de café de arroz
- 300 gr. de gambas peladas
- 1 cucharada de aceite
ELABORACIÓN:
- Cuando compremos el salmón pediremos que nos quiten la espina y la piel, así nos será mas fácil.
- Picar el salmón a cuchillo como si se tratara de preparar un tartar.
- Una vez tenemos bien picado el salmón, lo ponemos en un bol de cristal amplio, lo salamos y le añadimos un poco de zumo de limón.
- Añadimos al salmó picado, ajo,perejil, un huevo y pan rallado,mezclamos hasta obtener la consistencia para poder hacer las bolas de las albóndigas.
- Dejamos macerar en el frigorífico de 12 a 24 horas.
- Hacemos las bolas y las vamos pasando por pan rallado.
- Reservamos
- Pelamos y picamos muy pequeño la cabeza de ajos.
- Picamos el perejil, también muy pequeño y lo reservamos
- Doramos el ajo en una cazuela (sin que se queme),cuando esté dorado añadimos una cucharada de harina y mezclamos unos segundos con las barrillas para que la harina se integre con el ajo.
- Vamos añadiendo el caldo de pescado caliente (si no tenéis, podéis usar agua) muy poco a poco y sin dejar de remover.
- Metemos las albóndigas en la cazuela y espolvoreamos con el perejil picado.
- Tapamos y dejamos cocer unos minutos.
- Hervimos el arroz y en los últimos 5 minutos de cocción añadimos las gambas peladas.
- Lavamos y escurrimos el arroz.
- Una vez escurrido, salteamos el arroz con las gambas en una surten
Y.....ya está....aunque parezca una receta muy larga os aseguro que es una elaboración muy sencilla.
QUE APROVECHE!!!!!!
Fuente: este post proviene de Blog de marclu, donde puedes consultar el contenido original.
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