Cocina

Idea guardada 4 veces
La valoración media de 8 personas es: Muy buena

Albóndigas de soja amarilla

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!!

Que hay que comer legumbres durante todo el año es algo que sabemos, pero de verdad, a quien le apetece una fabada asturiana o un cocido madrileño con este calor? Es por eso que hay que ingeniárselas para comer legumbres de cualquier otra manera que no sea en guisos, estos para el invierno

Pues bien, nosotras hemos querido probar la soja amarilla por primera vez haciendo esta receta: Albóndidas de soja amarilla. Una receta muy facilona que haremos en poco tiempo y que podemos comer con una buena ensalada y una fresquita salsa de yogurt. Así si, que vivan las legumbres!!

Hemos de decir que el sabor de la soja amarilla nos ha sorprendido muy gratamente, su sabor es así como dulzón, y nos recuerda vagamente al de las castañas asadas.

Si sois de los que no renunciais a las legumbres en verano pero necesitáis ideas no os perdáis nuestras recetas favoritas:

Medallones de mijo con espinacas y pipas de girasol

Salsa boloñesa de lentejas

Falafel (Garbanzos)

Hamburguesas de alubias rojas


 Albóndigas de soja amarilla

⌇ Preparación: 1h (+ 8 horas remojo)
  Raciones: 2
  Dificultad: baja

Ingredientes

200 gr de soja amarilla en remojo desde la noche anterior (8-12 horas)

1 puñado de perejil fresco

1 ajo

orégano

pimienta

sal


Receta

Escurrimos la soja que hemos tenido a remojo durante al menos 8 horas. La ponemos en la olla exprés, la cubrimos con 2 dedos de agua y la cocemos durante 20′. Cuando esté lista la escurrimos y la ponemos en un bol. Cuando se haya enfriado un poco la aplastamos con un tenedor, no importa si quedan trocitos.

Aparte en un mortero ponemos el ajo y el perejil y machacamos. Añadimos el majado a la soja y le ponemos un poco de orégano, pimienta y sal. Mezclamos bien todo.



Ahora haremos bolas del tamaño de una nuez. Ponemos las albóndigas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Horneamos unos 20′ a 250 ºC.

Una vez están listas las servimos con una buena ensalada y salsa de yogurt.



Sugerencias y consejos:

Para que las albóndigas salgan iguales es buena idea utilizar un sacabolas de helado, así las porciones serán iguales.

ha sido publicado originalmente en La Cuchara Azul. Puedes seguirme también en

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanada de carne estilo argentino

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Albóndigas de soja amarilla

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Bollitos de naranja

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros azukis/sojas guisos/sopas ...

Potaje de Soja Amarilla con Mijo especiado

Estamos ya en plena primavera, pero aún así, no debemos olvidarnos de seguir tomando legumbres, ya sea en el formato que sea, hoy con este potaje de soja amarilla con mijo especiado. La cuchara me encanta y la tomo todo el año, ¿vosotros?? Hoy os presento una legumbre poco conocida, pero que viene pisando fuerte: la soja amarilla, una fuente indiscutible de proteínas, vitaminas, minerales? una ri ...

Recetas vegetarianas albóndigas de soja texturizada

Albóndigas de soja texturizada

Estas albóndigas son una alternativa perfecta para vegetarianos y veganos, ya que mediante soja texturizada, prepararemos unas deliciosas albóndigas, que se asemejan mucho a las albóndigas normales. Su sabor es muy suave y tiene un cierto parecido a la carne normal. En este caso, las hemos preparado, con una salsa, que les aporta un delicioso sabor, que sin lugar a dudas, gustará mucho, tanto a ma ...

general baja en grasas carnes ...

Albóndigas en salsa de soja con setas

La idea de estas albóndigas es mía, la fui creando sobre la marcha, quería un plato distinto, una fusión de sabores, entre lo exótico y lo tradicional. Estrené esta receta en nuestra última reunión con los amigos y superó la prueba con éxito, así que ahora la comparto con vosotr@s. Parece increíble, pero es cierto, es baja en grasas, lo verás cuando te explique los ingredientes, aunque tenga est ...

Recetas

Albóndigas de soja

Me encantan las salsas que huelen a gloria desde el primer minuto y que suenan a "chup chup", y esta receta tiene todo. ¡Te conquistará por los cinco sentidos! ;) (Sin gluten, vegana) Necesitas (para 4 personas) Para las albóndigas: 1 taza de soja texturizada fina 1/2 taza de harina de maíz ( y otra poca harina aparte para rebozar las albóndigas) 1/2 taza de avena comino molido ajo en p ...

recetas de segundos albóndigas cebolla ...

Albóndigas de soja texturizada en salsa de cebolla

Como he comentado en entradas anteriores, sigo sin pillarle bien el puntillo a la soja texturizada, por lo que no suelo utilizarla en la cocina y en su lugar empleo lentejas o avena por ejemplo. Sin embargo, mi hermana se lo ha pillado estupendamente y hace estas albóndigas de soja tan ricas acompañadas de una salsa de cebolla y guisantes muy suave y rica. Un perfecto almuerzo de domingo para com ...

general guisos

Albóndigas al vino blanco y salsa de soja

Albóndigas al vino blanco y salsa de soja. Ingredientes: 400 gr. de carne picada de ternera. 2 huevos. 3 dientes de ajo. 1 cebolla mediana. La miga de media barra de pan. Leche. 1 vaso de vino blanco. Salsa de soja. 2 ó 3 vasos de agua o caldo. Harina. Pan rallado. 2 hojas de laurel. Sal, pimienta y perejil. Aceite de oliva. 3 patatas medianas. 3 zanahorias. Elaboración: Ponemos leche en un bol ...

albóndigas queso recetas de segundos

Albóndigas rellenas con salsa de queso azul

Los ingredientes de mis albóndigas rellenas con salsa de queso azul:- Para las albóndigas: 700 g de carne picada100 g de pan rallado2 huevos2 cucharadas de ajo en polvo o dos dientes de ajo picados2 cucharadas de perejil picado150 g de queso emmentalSalPimientaAceite para freír- Para la salsa:150 g de queso azul200 ml de nata para cocinar400 ml de leche Empezamos preparando las albóndigas, para lo ...

general

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON QUESO AZUL

Mira que cosa más tonta, hay que ver lo que me gustan a mi las albóndigas!!!, con todas sus salsitas y variantes, con verduras, salsa picante, con tomates, al horno, en el puchero, con la pasta, fritas , con queso...Ay, el queso!!.Es raro la semana que no se preparan en casa y por ello hay que ir alternando las salsas para que no protesten, porque mi gente se está volviendo más exigente que el ju ...

recetas de primeros carner y aves

Albóndigas de Rey

Buenos días a todos!!! Hoy no se habla de otra cosa que no sea la coronación del nuevo rey Felipe VI. ¡Y digo yo! ¿Porqué no puedo bautizar a mis albóndigas con un título real? Ya bien sea por celebrarlo, por que es un día histórico aunque algunos no quieran admitirlo... me apetece y me doy el capricho de bautizar a mis albóndigas de carne y zanahoria como "Albóndigas de Rey". ¿Os gusta ...

potaje acelgas garbanzos ...

Potaje de acelgas con albóndigas de bacalao

El potaje es un guiso hecho con legumbres, verduras y otros ingredientes, hay muchas variedades de albóndigas, de cebolla, de acelgas, de espinacas, de alcachofas… Si que es cierto, que estos platos de cuchara requiere tiempo pero ya veras como se hace corto y más si lo haces en la olla express. Ingredientes: Potaje de acelgas 3 manojos de acelgas 1 paquete de garbanzos secos ajos tiernos 2 zan ...