Como hace unos días te mostraba la receta de almejas en el microondas, he querido traerte las almejas al ajillo. Se hacen muy rápidas y tienen un sabor único.
Ingredientes de las almejas al ajillo
1 bolsa de almejas
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
Agua
200 ml de vino blanco
Vamos a prepararlas:
Lo primero que hay que hacer es lavar bien las almejas, para ello utiliza sal gorda y abundante agua. Te recomiendo que hagas varios enjuagues con esta mezcla porque es odioso encontrarse arena.
Una vez que las tienes limpias, deja que escurra el agua. Mientras añade el aceite, un chorro a la sartén y a continuación incorpora el ajo laminado.
Cuando comience a dorarse añade las almejas, el perejil y el vino blanco y tapa para que se hagan al vapor.
Ve moviendo de vez en cuando. Cuando hayan pasado unos tres minutos quita la tapa y cuando veas que están todas abiertas es el momento de servir.
Un consejo, las que no se hayan abierto debes tirarlas, ocurre igual que con los mejillones. ¡Y a comer! Porque frías no están tan ricas.
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