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Alubias en salsa verde





Esta receta se me hizo irresistible cuando la vi en los menús que recibo en mi correo del bog de EL COMIDISTA. Es una de aquellas recetas tan sencillas y tan sabrosas que se te hace imposible pasar de largo. Me encantan las alubias y la idea de añadir perejil como si no hubiera un mañana, me pareció de lo más atractiva. Aquí os la dejo!!

Ingredientes:

400g. alubias cocidas

aceite

2 ajos picados

4 cucharadas de perejil picado

75ml. vino blanco

200ml. caldo

1/2 cuch. pulpa de pimiento choricero o ñora

sal


Preparación:

En una cazuela doramos los ajos en un chorro de aceite



Añadimos el perejil y la carne de ñora



Incorporamos el vino blanco a fuego vivo y dejamos evaporar



Añadimos las alubias, el caldo y removemos. Rectificar de sal y servir


A



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