La cocina de España Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Arroz a banda

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy va a ser un arroz a banda, que se hace mucho en la Comunidad Valenciana y se toma con salsa alioli. Si queréis ver como se hace la salsa alioli pinchar en el link. RECETA DE SALSA ALIOLI

INGREDIENTES
1 TOMATE

450 GR DE CALAMAR

250 GR DE GAMBAS

SAL

1 CUCHARADITA DE POSTRE DE PIMENTÓN DULCE

AZAFRÁN

2 VASOS DE ARROZ

4 VASOS DE CALDO DE PESCADO

ACEITE DE OLIVA

CABEZAS DE PESCADO

PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es pelar las gambas, se echan la cabeza y la piel en una cacerola, también echamos cabezas de pescado y lo llenamos de agua para hacer el caldo de pescado. Tiene que cocer por lo menos 1 hora. Mientras esta cociendo el caldo, en una paellera calentamos aceite de oliva. Cuando esta caliente echamos el calamar cortado en cuadraditos para rehogar, cuando esta bien rehogado echamos las gambas también cortadas en cuadraditos, la seguimos rehogando. Cuando se han rehogado las gambas echamos el tomate rayado, lo mezclamos bien y lo dejamos evaporar unos minutos, cuando han pasado unos minutos se echa el arroz se le mezcla bien con la cuchara de palo, para que coja todos los sabores sin dejar de mover, a continuación se le echa el pimentón y el azafrán, se le mezcla y se sigue moviendo un par de minutos y rápidamente se le hecha el caldo de pescado. También se le echa la sal, se mezcla bien y cuando empieza a hervir, tiene que estar 20 minutos. Cuando pasan los 20 minutos se apaga del fuego y se le deja reposar 10 minutos Y a comer.



VÍDEO DE LA RECETA



SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. AQUÍ ABAJO TENÉIS MAS.

BOMBONES DE SALMÓN

PATATAS CON CONEJO

PURÉ DE CALABACIN

CANAPÉS DE SALMÓN CON QUESO

FLAN DE NARANJA

BATIDO DE ESPINACAS Y PIÑA

Fuente: este post proviene de La cocina de España, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de queso

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España hoy vamos a hacer una receta de flan de queso vamos a contar la receta paso a paso que es muy fácil de hacer y muy rica de comer. INGREDIENTES 400 ML DE ...

Taberna Sabe a Gloria

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Os voy a contar mi experiencia en la taberna Sabe a Gloria que está en la calle Huertas número 53, en pleno Barrio de las Letras os voy a con ...

Salmorejo cordobés

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", en el post de hoy vamos a hacer una receta de salmorejo cordobés original. El salmorejo es una crema que se sirve siempre como primer plato e ...

Arroz a banda

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy va a ser un arroz a banda, que se hace mucho en la Comunidad Valenciana y se toma con salsa alioli. Si queréis ver como se h ...

Recomendamos

Relacionado

arroces

Arroz a banda

El arroz a banda es un plato típico de la zona costera de la comunidad valenciana, principalmente de la costa de Alicante, aunque se ha extendido mucho. Básicamente se trata de un arroz hecho con caldo de pescado, morralla, generalmente, un pescado que no tenía valor y que era el sustento de los pescadores pobres que guardaban las mejores piezas para la venta... aunque en la actualidad se hace con ...

arroz pescados mariscos

Arroz a banda

Os dejo la receta del arroz a banda que hago yo con el pescado a parte, hay gente que lo hace con el pescado en la paella con el arroz, pero yo sigo la tradicional que como su nombre indica es "a banda". Espero que os guste. Ingredientes 1 kg de pescado variado 8 langostinos 8 gambas 400gr de arroz Aceite 2 tomates 2 dientes de ajo 3 ñoras 1/2 de caldo de pescado Azafrán Sal AlioliElab ...

recetas de primeros arroz pescado

Arroz a banda

Buenos días a todos, Hoy os traigo un arroz súper sencillo y riquísimo, es un plato que sorprende tanto por sabor como por tiempo de realización. Os sorprenderá. Hoy en el blog: Arroz a banda. Ingredientes.- 3 ajos grandes 200 grs de gamba pelada congelada 3 filetes de pota (250-300 gr) Medio litro de caldo de pescado 3 puñados de arroz redondo Opcional: alioli Preparación.- Picamos los ajos en ...

general arroces

ARROZ A BANDA

Ingredientes 300 gr. arroz, un kg.. merluza, un tomate maduro, dos cebollas, 3 dientes de ajo, hebras de azafrán, una hoja de laurel, aceite de oliva, agua, sal. Preparación Hacemos un caldo de pescado poniendo una cazuela al fuego con 3 litros de agua en el que cocemos la merluza bien limpia y sin escamas, una cebolla cortada en dos mitades y la hoja de laurel durante 45 minutos. Retiramos la esp ...

general arroces y pastas recetas ...

Arroz a banda

Este plato, comida de pescadores de siempre y conocido como arròs a banda en su zona de origen, el Levante y la costa de la Provincia de Alicante y muy popular por toda la Comunidad Valenciana hasta el sur de Cataluña, plato Mediterráneo donde los haya, considerado por muchos como plato de pobres ya que, estaba hecho a base de arroz, caldo de pescados baratos, de muchas espinas (morralla), de sabo ...

arroz Recetas TS (typical spanish) salsas y vinagretas

Arroz a banda con alioli

En casa nos gusta mucho el arroz. Tenemos nuestro propio maestro arrocero, el papá de los cachorritos que es el encargado de cocinarlo siempre que toca y, de paso, el artífice de la gran mayoría de platos con arroz que están publicados en este blog. De modo que cuando supimos que el ingrediente elegido por Estela, la anfitriona de este mes en La cocina typical spanish era el arroz, inmediatamente ...

Arroz

Arroz Negro con Calamares

Si preguntas a mi peke qué quiere de comer, seguro que te contesta, arroz con bogavante o arroz negro. Je,je,je ¡Qué listo no ha salido! La primera vez que probó el arroz negro no pensé que le fuera a gustar pero me equivoqué. Le encantó y se comió dos platos, ahora cada poco me dice que se lo haga. No es nada complicado de hacer y si lo acompañas de alioli o como yo, de un falso alioli.. queda r ...

cocina Segundo plato fideuá ...

Fideuá con gambas y con alioli

Hoy vamos a cocinar una riquísima fideuá con gambas y con alioli. Una receta muy sencilla y de sabor está exquisita. En casa a mis pequeñas les gusta mucho, sobre todo cuando le añado un poco de alioli. Donde esté una salsa ahi estaran mis niñas mojando. Jejeje. El alioli que he preparado es de sabor suave. Aquí os voy a dejar la receta para que os animeis a probarla. El sabor de esta fideua a gam ...

Arroces y cereales Crea tu propio menú Primeros platos ...

Arroz a banda

INGREDIENTES Para el arroz: 400 g de arroz 200 g de rape 200 g de dorada o un pescado similar 8 cigalas 12 gambas rojas 1 cebolla tierna 3 tomates maduros 150 ml de aceite de oliva Azafrán Albahaca Eneldo Sal Para el caldo: 1 kg de morralla 2 tomates 1 puerro 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cucharada de pimentón dulce 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ de agua Sal Para el ajo (mayone ...