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Arroz al horno con tomates y ajos confitados





Otra receta del gran Ottolenghi que te va a sorprender por su sencillez y por su gusto exquisito. Nunca había cocinado arroz en el horno y ha quedado delicioso y en su punto justo de cocción. Este hombre es una mina de sabiduría.

Se hace casi solo, te animas?

Ingredientes:

800g. tomates cherry

12 ajos pelados enteros

4 chalotas troceadas

25g. cilantro

3 cuch. tomillo

4 ramas de canela pequeñas

100ml. aceite

300g. arroz basmati

600ml. agua hirviendo

sal

pimienta



Encender el horno a 160º



En una fuente refractaria de 20×30 repartir los tomates, ajos y chalotas, las hierbas aromáticas y la canela. Regamos con aceite, sal y pimienta y horneamos 1 hora.



Sacar del horno y esparcir el arroz sobre las verduras sin remover.



Subir la temperatura a 220º



Sal al arroz, pimienta y verter el agua hirviendo. Cubrimos con papel de plata sellando bien los bordes y hornear 25 minutos más. Dejar reposar 10 minutos más sin destapar.



Servir con cilantro picado.






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