Arroz caldoso con alcachofas y moixernons

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar este delicioso Arroz caldoso con alcachofas y moixernons, es una receta muy sencilla y rápida de preparar.

Esta receta es fantástica ya que utilizamos productos de temporada como las alcachofas, que tienen una gran cantidad de propiedades saludables para nuestra salud.

Otras recetas que te podrían gustar: Risotto a los 4 quesos, Guiso de patatas mar y montaña.

Ingredientes:

180 gr de arroz

3 alcachofas

4 cdas de tomate triturado al natural

15 gr moixernons

1/2 cebolla

1 guindilla

1 diente de ajo

Pimentón dulce

1 litro de caldo caliente

1 cdta de tomillo

Aceite de oliva

Sal

Preparación del arroz caldoso con alcachofas y moixernons:

Pondremos los moixernons en remojo en agua caliente.

Limpiaremos las alcachofas desechando las hojas más duras, dejando el corazón, lo cortaremos por la mitad y de la mitad, haremos cuartos.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las alcachofas y dejaremos que poco a poco se vayan dorando ligeramente por los 2 lados.

Las retiraremos y reservaremos.

Añadiremos a la cazuela: la cebolla y el ajo previamente pelados y rallados, dejaremos que se pochen, añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme.

Incorporaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos hacer el sofrito. 

Agregaremos el arroz, las alcachofas y los moixernons previamente escurridos.

Incorporaremos el caldo caliente, el tomillo y la guindilla.

Dejaremos cocer a fuego medio sin tapar durante 15 min. Cuando haya pasado el tiempo, taparemos la cazuela y apagamos el fuego, dejaremos reposar 5 min más.

Transcurrido este tiempo ya tendremos listo nuestro arroz caldoso para servir.

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