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Arroz caldoso con sepia y gambones



Estamos ya aquí de vuelta, para preparar un delicioso caldoso, sabéis que es el alimento más consumido mundialmente.

Es una elaboración muy sencilla de hacer, y os va a encantar.



Ingredientes;

1 sepia

6 Gambones

1 cebolla

2 tomates maduros

Pimentón dulce

Colorante

Sal

Fumet de pescado o agua

200gr de arroz
Elaboración;

Lo primero que vamos hacer, será limpiar bien la sepia, pelandola, sacando la pluma, y limpiando los tentáculos.

La troceamos y reservamos.

En una cacerola, ponemos un chorro de aceite de oliva, y cuándo esté caliente incorporamos la sepia troceada.

La sofreímos durante unos 3 minutos, y a continuación agregamos la cebolla rallada, la sofreímos e incorporamos una cucharada de pimentón dulce.

Lo rehogaremos bien, y seguidamente agregamos los tomates rallados y sofreímos.

Incorporamos los gambones, y los rehogaremos bien. Y ya a continuación incorporamos el fumet de pescado o agua. Yo utilicé fumet aproximadamente un litro y medio.

Lo dejaremos cocer unos 15 minutos, y es el momento de agregar el arroz. El tiempo de cocción, será de 20 minutos. Tened en cuenta que el arroz es caldoso, y no debe quedar seco el plato.

Si necesitáis caldo, siempre se puede añadir más, siempre que le tengamos en ebullición, para que tenga la misma temperatura de la cocción.

Pasado el tiempo, retiramos del fuego, emplatamos y servimos.




Espero que os guste.

Si es así coméntame.

Te estaré esperando

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro

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