Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros


Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros

Esta receta de arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros es muy fácil de elaborar, lleva ingredientes muy sanos y queda un arroz exquisito tanto para una comida habitual como para una ocasión especial, ¡anímate a prepararlo!
Cantidad: 1 arrocera (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Plato único
Dificultad: FácilIngredientes:

300 gramos de arroz vaporizado

450 gramos de costilla de ternera blanca

150 gramos de judías verdes

6 ajos tiernos

250 gramos de espárragos trigueros

2 tomates

unas hebras de azafrán

650 gramos de caldo de verduras

1 limón

3 o 4 cucharadas de aceite de oliva

una pizca de sal

pimientas molidas Instrucciones:

Preparamos las costillas de ternera blanca...
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, preparar las costillas de ternera blanca


... y las troceamos en trozos de bocado.
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, trocearlas en trozos de bocado


Preparamos las judías verdes, los espárragos trigueros, los ajos tiernos y los tomates que vamos a utilizar.
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, preparar las verduras


En un caldero con un buen fondo de aceite de oliva caliente echamos las costillas troceadas,
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, echar las costillas en un caldero con un fondo de aceite


las salpimentamos y las freímos hasta que cambien de color por todas partes.
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, salpimentar y freír hasta que cambien de color por todos lados


Entonces echamos las judías verdes troceadas, los espárragos trigueros cortados en trozos reservando las yemas y los ajos tiernos en trozos de 1 centímetro, y dejamos rehogar todo bien.
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, echar al caldero las judías verdes troceadas, los espárragos trigueros cortados en trozos reservando las yemas y los ajos tiernos en trozos de 1 centímetro


Cuando estén rehogados echamos los tomates rallados y las hebras de azafrán...
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, cuando esté rehogado añadir los tomates rallados y las hebras de azafrán


... mezclando todo bien y dejando rehogar unos minutos.
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, mezclar todo bien y dejar rehogar unos minutos


En este momento puedes retirar del fuego y dejar los últimos pasos para cuando vayas a terminar la elaboración.

Cuando eso suceda ponemos el caldero al fuego y añadimos el arroz,
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, añadir el arroz


le damos unas vueltas y vertemos el caldo de verduras...
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, dar unas vueltas y añadir el caldo de verduras


... en una proporción de dos medidas y media de caldo por cada 1 de arroz (para 300 gramos de arroz, 750 mililitros de caldo) y dejamos cocer durante unos 18 minutos.
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, dejar cocer


Aprovechamos el tiempo para rehogar las yemas de los espárragos trigueros en una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva hasta dejarlos al dente.
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, rehogar las yemas de los espárragos


Cuando falten unos minutos para terminar la cocción decoramos nuestro arroz con las yemas de espárragos rehogadas.

Cuando haya pasado el tiempo retiramos el caldero del fuego, ponemos papel de cocina en la tapa del caldero y lo tapamos bien dejándolo reposar unos 10 minutos.

Este arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros está listo entonces para comer.

Acompáñalo con un poco de limón.
Arroz con costilla de ternera blanca, judías verdes, ajos tiernos y espárragos trigueros, sugerencia de presentación


Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si quieres preparar una pasta rápida, tanto para almorzar como para cenar, te recomiendo esta receta de espaguetis con atún y aceitunas que es la más sencilla de todas y te sorprenderá lo rica que est ...

Parece fácil, pero hacer un buen arroz basmati hervido tiene su aquel. Con esta receta aprenderás a hacerlo perfectamente. Una vez hecho, lo puedes usar hervido o saltearlo para acompañar verduras o m ...

Recomendamos

Relacionado

PRIMER PLATO

Hoy ha sido uno de esos días que no tenia ni idea que preparar para comer. A sí que mirando en el frigorífico, me he encontrado unas chuletas de cordero y he pensado hace un arroz. Y rebuscando he encontrado unos ajos tiernos y unos espárragos trigueros, que ya estaban pidiendo a gritos ser cocinados. A si que me puse manos a la obra. Ingredientes: Los ingredientes son para dos personas. 300gr de ...

Vídeo receta del arroz de sepia y espárragos trigueros: Arroz de sepia y espárragos trigueros Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas                 Tiempo: 40 minutos         Sin gluten Ingredientes: 400 gr de arroz redondo 250 gr de sepia limpia 1 manojo de espárragos trigueros 100 gr de gambas arroceras 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates rallados 1 cucharadita de pimentón du ...

pasta primeros

El risotto es el plato de arroz tradicional de Italia. No tiene mucha dificultad la preparación de esta receta si se siguen unos sencillos pasos. Los ingredientes que lleva el ritos normalmente son, el arroz y el queso parmesano. Podemos prepararlo con infinidad de ingredientes y siempre teniendo la precaución de añadir el caldo caliente y cazo a cazo, es decir hasta que no absorba el caldo no le ...

recetas de primeros arroces y cereales pescados y mariscos ...

Los congelados nos facilitan la vida y las técnicas de congelación actuales, hacen que los alimentos conserven sus propiedades tanto o más, que un producto fresco. Es sorprendente lo rico que sale este arroz, por lo menos para mí, que nunca había utilizado el marisco para sopa congelado. Combinado con los ajos tiernos, me gusta tanto que se ha convertido en receta de cabecera. -400 g. de ...

Y seguimos con la dieta saludable antes de que llegue fin de año... Qué vaya días de comilonas llevamos... Para hoy un buen lomo de atún rojo a la plancha con espárragos trigueros y arroz integral con ajitos de guarnición. Ingredientes (para 2 personas) - 1 rodaja de atún rojo de 350g. - 1 manojo de espárragos verdes - 1/2 vaso de arroz integral - 3 dientes de ajo - Aceite de oliva virgen extra ...

Arroces Olla GMF Tradicional ...

Hola a tot@s!! Hoy vamos a disfrutar de un arroz con verduras variadas, en esta ocasión la selección o surtido de verduras combinan de forma deliciosa con el arroz, los espárragos, las alcachofas y las judías verdes, son una de mis verduras preferidas que no suelen faltar en mis arroces, les aporta un plus de sabor y de éxito. Si además le sumamos un buen sofrito el resultado es todo sabor y color ...

recetas de primeros arroz baja en calorías ...

Pues que me he comprado una paellera nueva así como que no quiere la cosa y tenía que estrenarla!! jajaja...Podría comprarme todos los cacharros que hay en el mercado en cuanto a menaje de cocina. Me fascinan todos...todos los "necesito"... Si alguien se anima, que me compre una casita más grande para meter todos mis artilugios...que al final voy a tener que dejar las cosas en la bañera. ...

antelación huevos legumbres ...

Más completo no puede ser, aquí tenemos un plato sanísimo que lo tiene todo...ya no hace falta que hagamos nada más, que con este platito vamos que volamos! El plato único por excelencia, al que no le falta de ná... TRADICIONAL Ingredientes: 650g. de judías verdes 2 patatas 5 ajos 1 cebolla 400g. tomate triturado 1 cta. pimentón 100g. tacos de jamón 2 huevos duros aceite sal pimienta perejil fre ...

Arroces arroz con espárragos arroz con espárragos trigueros ...

En la propuesta de hoy, un Arroz con trigueros y secreto ibérico. Un plato sano, con verdura de temporada y una rica carne en perfecta armonía. En esta receta, además, le sacamos triple partido a los espárragos, puesto que aprovechamos la parte baja del tallo, siempre la más dura, para enriquecer el caldo de verduras con el que luego hidrataremos el arroz. La parte media del espárrago va en el pro ...

general de arroz de carne ...

economizados.com Excelente plato de arroz, con un sabor muy especial, mezcla de la carne con las verduras de temporada. Es bajo en grasas, alto en hidratos de carbono, económico y fácil de preparar. Su precio medio para cuatro personas es de 11,69  euros, aunque podemos rebajar este importe en un 10,28% si compramos las verduras de temporada. Valor calórico/100 gr.: 186 calorías Valor Nutritivo/1 ...