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Atún rojo con espárragos trigueros

Y seguimos con la dieta saludable antes de que llegue fin de año... Qué vaya días de comilonas llevamos... Para hoy un buen lomo de atún rojo a la plancha con espárragos trigueros y arroz integral con ajitos de guarnición.


Ingredientes (para 2 personas)
- 1 rodaja de atún rojo de 350g.
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1/2 vaso de arroz integral
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso:
1. Empezamos poniendo una olla con agua a hervir con un poquito de sal. Hervimos el arroz alrededor de 15 minutos.


2. En una sartén pequeña freímos los ajos laminados a fuego lento. Una vez fritos, reservamos para el emplatado final. Los colocaremos sobre el lomo de atún.


3. En una plancha bien caliente ponemos los espárragos verdes que habremos lavado previamente. A fuego fuerte con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En unos 10-12 minutos estarán listos.

4. Para acabar marcamos el atún a fuego fuerte en la plancha. No conviene hacerlo mucho porque quedaría muy seco, en 5-6 minutos de plancha estará hecho.



Finalmente emplatamos, sano, rico y bien sencillo.


Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
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