comunidades

Bacalao al pimentón de la vera {paleo, whole30}

bacalao paleo


Hoy quiero presentarte la receta más eterna del mundo.

“No me fastidies, Vanessa, con lo facilicas que son tus recetas, ¡no me vengas ahora con estas!”.

Que no, que no es eso. La receta no tiene dificultad ninguna, pero me ha costado tantísimo hacer las fotos del plato… que esta es la cuarta vez que repito  la receta. Había días que las fotos quedaron oscuras (perdón,sub-expuestas), otros movidas (trepidadas) o simplemente… poco apetitosas (antes me voy a un burger que comerme eso, por muy paleo que sea).

Prometo que ya casi dejé atrás mi búsqueda del perfeccionismo, pero la fotografía y la cocina son algo que me gusta tanto que no me importa pasar horas con los bodegones, y más desde que volví de fotografiar Marruecos.

Menos mal que la receta está deliciosa y  gracias a los experimentos fotográficos he podido llenar táperes y táperes de pescado que llevarme al trabajo. Además, es apta si estás siguiendo el programa whole30.

Ingredientes (2 personas)

300-400 gr. de bacalao desalado listo para cocinar

300 gr. tomates cherry.

300 gr. pimiento verde 

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce
Consejo: escoge una sarten no demasiado grande, lo suficiente para que quepa todo el bacalao, así te evitarás desperdiciar aceite.

Preparación

Embadurna los lomos de bacalao con pimentón por ambas caras.

Pon una sarten a fuego lento-medio, y vierte el aceite suficiente para cubrir el fondo (medio dedo  de aceite).

Pon los lomos de bacalao y deja que vayan cocinándose a fuego lento.

Mientras, corta los tomates cherry por la mitad y el pimiento en cuadraditos no muy grandes

Pasados unos 10 minutos, da la vuelta al bacalao y deja cocinar por el otro lado. Verás como va soltando su gelatina.

Una vez cocinado por las dos caras, saca el bacalao de la sarten.

Retira un momento la sarten del fuego, con una cuchara o espumadera, remueve con energía el aceite (cuidado que está caliente) para que se mezcle con la gelatina del bacalao y con el pimentón, como haríamos con el bacalao al pil pil.

Vuelve a colocar la sarten sobre el fuego y pon las verduras en ella y remueve con el aceite.

Tapa la sarten y deja que cuezan las verduras. Unos 20-25 minutos,  hasta que veas que están blanditas.

Añade de nuevo el bacalao a la sarten, caliéntalo unos minutos y listo para servir.
paleo whole30
Espero que te guste lareceta

The post Bacalao al pimentón de la vera {paleo, whole30} appeared first on Paleomoderna.

Fuente: este post proviene de Paleo Moderna, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galletas de chocolate y pistacho

Tengo que reconocer que no tengo muy buena mano con los postres. Y aunque me parezcan lo peor, por la cantidad de azúcar que llevan, siempre me han admirado esas tartas de foundant que parecen escultu ...

Peras salteadas en crema de anacardos

Mi amiga Gema suele llevar fruta para desayunar en el trabajo. Cuando comienza la temporada, prácticamente todos los día de la semana, trae peras como aperitivo. Después de observarla durante meses co ...

Recomendamos

Relacionado

Económicas Entrantes Fáciles

Ensalada de bacalao con pimentón de la Vera

Ensalada de bacalao con pimentón de la Vera Ensalada de bacalao con pimentón de la Vera ,historia: La receta de hoy es algo curiosa. Básicamente es como el pulpo a feira, pero sustituyendo el pulpo por bacalao. Patata, bacalao, aceite de oliva y un buen pimentón de la Vera, para darle el toque supremo. Es una ensalada diferente y sencilla que os animo a probar pronto, especialmente para sorprender ...

recetas otros migas ...

Migas extremeñas con bacalao

Ingredientes para None comensalesAceite de oliva ajo 4 dientes bacalao desalado 300 gr. chorizo extremeño 200 gr. pan caldealo duro 1 barra pimentón de la vera 1 cucharada pimiento rojo 1 unidad sal tocino vetado 200 gr. Hacemos unas migas extremeñas exactamente a la manera tradicional, sofriendo en una sartén honda con aceite los ajos machacados, el tocino veteado, el chorizo y el pimiento ...

Recetas de Cocina Recetas de Pescado Recetas Tradicionales ...

Bacalao al Pil Pil

Bueno como todos sabéis esta recetas de Bacalao quizás sea una de la más relacionada con este Pescado y ademas su elaboración con tan solo 4 Ingredientes es la más esencial dentro de la gastronomía de nuestro País. Se le llama pil pil por la salsa en la que se hace el bacalao y se realiza con el jugos que suelta el bacalao que al cuajarse con la grasa, que debe ser un buen Aceite de Oliva Virgen E ...

recetas de primeros entrantes navidad

CARPACCIO DE BACALAO AL PIMENTON DE LA VERA

Hoy os traigo un plato maravilloso, de esos simples que con pocos ingredientes pones encima de la mesa algo realmente bueno. A mí me encanta el bacalao en todas sus versiones, pero desalao en platos frios como la esqueixada o este plato de hoy me encanta. El truco está en usar productos de buena calidad. Vale la pena gastarse un poquito más comprando un buen bacalao y desalarlo con paciencia y mim ...

recetas de segundos recetas catalanas recetas de pescado

Bacalao al pimentón

Antes de "meternos en faena" quiero agradeceros la sorpresa con la que me he despertado esta mañana: las más de 300.000 visitas en el blog. Para mí ha sido un subidón por que como os conté hace unos días, he pensado incluso en cerrarlo puesto que no me bastan las horas al día, no ya para cocinar, que en casa tenemos la mía de comer todos los días, si no de sentarme a comentar, a visitar ...

papillotte pescados reto typical spanish ...

Bacalao al pimentón en papillote (Ajoarriero)

BACALAO AL PIMENTÓN EN PAPILLOTTE (AJOARRIERO)

Este mes , La Cocina Typical Spanich ,nos ha pedido que cocinemos con un producto muy característico y típico con la época en la que estamos, la cuaresma, y que personalmente a mi me encanta...El bacalao. El bacalao al ajoarriero es muy sencillo de elaborar. Básicamente es un bacalao en salazón, pero desalado y cocinado con aceite , ajo y pimentón, aunque hay muchas variantes dependiendo de la re ...

arroces arroz arroz al pimentón ...

Arroz al pimentón de la Vera

Comienzo la semana con un delicioso arroz con todos los aromas y sabores de la cocina española. Un arroz cocinado con pimentón de la Vera, pimientos piquillos rellenos de bacalao y jamón ibérico de bellota. Mi pareja estuvo el fin de semana pasada en Extremadura con el grupo escolar, estuvieron el Mérida entre otros lugares de la zona. Aprovecho el poco tiempo que le quedó libre para comprar unos ...

Bacalao al pil pil

No existe modernidad sin una buena tradición. La tradición cristiana en ésta época de Cuaresma, en éste calendario litúrgico 2019 en la que nos encontramos (desde el 6 de Marzo al 18 de Abril), marca que durante los 40 días que transcurren entre el Miercoles de Cenizas y el Jueves Santo, los viernes no se come carne. Según he podido leer, ésta tradición religiosa tiene su inicio en el siglo IV, cu ...

general la cocina de gibello recetas ...

Repollo con patatas y pimentón de la Vera

Hola chicos, hoy os traigo una receta muy rica y sabrosa, utilizando siempre ingredientes que todos tenemos en nuestra mano. Esta receta es muy fácil de hacer y siempre intento que la cocina sea lo mas fácil posible. Ingrediente ½ Repollo 2 Patatas 2 Dientes de Ajo Perejil Sal Aceite de oliva Y Pimenton de la Vera Lo primero que vamos hacer es coger una cazuela, echamos agua y cuando empiece a h ...

CARNES MASAS POSTRES Y DULCES ...

El pimentón de la Vera protagoniza la actividad Cáceres Capital Gastronomía.

El gobierno extremeño ha declarado que ya se han unido al proyecto 16 establecimientos de la ciudad. El pimentón de La Vera es la Denominación de Origen Protegida (DOP) elegida para protagonizar la programación de actos del mes de septiembre de la actividad Cáceres Capital Española de la Gastronomía 2015. Mediante un comunicado, el Gobierno de Extremadura ha señalado que, en total, ya se han adher ...

El gobierno extremeño ha declarado que ya se han unido al proyecto 16 establecimientos de la ciudad. El pimentón de La Vera es la Denominación de Origen Protegida (DOP) elegida para protagonizar la programación de actos del mes de septiembre de la actividad Cáceres Capital Española de la Gastronomía 2015. Mediante un comunicado, el Gobierno de Extremadura ha señalado que, en total, ya se han adh ...