1. El colirrábano o colinabo
2. Ingredientes
3. Elaboración
4. Conservación
6. ¿Te animas a preparar la receta?
El colirrábano o colinabo
Esta receta de colinabo al horno te va a encantar, es una alternativa a la patata en tus guarniciones o cenas de picoteo. No quedan crujientes como éstas pero tienen un sabor muy suave y están riquísimos.
Existen colirrábanos o colinabos verdes y también morados, para esta receta he utilizado el morado.
El colinabo se puede tomar hervido o asado y también en crudo. Es muy versátil en la cocina y combina muy bien con otros ingredientes como la calabaza, la zanahoria, la carne de cordero entre otros.
Respecto a las propiedades nutricionales del colinabo, es rico en vitamina B, ácido fólico, calcio, potasio y magnesio. Todos estos beneficios se traducen en que su consumo reduce el colesterol malo, evita el estreñimiento, etc.
Yo no había probado la variedad morada y quise prepararlo de una manera muy sencilla, sin disfrazar el producto con salsas ni nada similar. Lo que hice fue preparar unos bastones de colinabo al horno simplemente aderezados con aceite de oliva, una pizca de sal y unas hojas de romero fresco. Creo que no hay mejor manera de probar el sabor de un producto que cocinándolo así, lo más natural posible.
Este colirrábano o colinabo morado lo compramos de una huerta ecológica, ya llevamos unos meses comprando allí la fruta y la verdura y estamos muy contentos. Te recomiendo que pruebes los productos ecológicos y sobretodo que consumas productos de temporada que es cuando mejor están.
Si te gusta esta receta en el apartado de platos de verduras del blog encontrarás otras muy similares como esta crema de castañas y calabaza, el shepherd’s pie en versión vegana, esta riquísima crema de nabos y puerros o esta quiche de calabaza y puerro.
Ingredientes
1 colirrábano o colinabo morado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Hojas de romero fresco
Elaboración del colinabo al horno
-Pela el colirrábano con un pelador.
-Córtalo en bastones.
-Extiéndelos sobre una bandeja con papel de horno.
-Añade un chorrito de aceite de oliva y sal.
-Hornea a 190 ºC hasta que empiece a tomar color. Y listo!
Conservación del colinabo al horno
El colinabo al horno queda blandurrio, no llega a estar tan crujiente como una patata pero está muy rico. La textura al día siguiente no va a cambiar, por lo que si sobra o haces de más puedes conservalo en un táper en la nevera durante 3-4 días perfectamente.
A la hora de recalentarlo te sugiero darle un golpe de calor en el horno o en la sartén, evita el microondas porque puede que lo deje más blando todavía.
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