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Bechamel para cobertura

La salsa bechamel tiene distintas utilidades. Se puede usar para canelones,verduras, lasañas, para croquetas( esta no es para ello pues es mas liquida).
La que hoy os voy a poner es para cubrir que es mas ligerita.

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
50 gr de mantequilla.
110 gr de harina
800 ml de leche
Sal
Nuez moscada.

Preparación:
Calentamos la leche, ( puede ser en el microondas ), y reservamos.
En un cazo amplio ponemos el aceite y la mantequilla a calentar. Cuando el aceite se haya mezclado con la mantequilla y esté caliente, ( cuidado que no se os queme), agregamos la harina removiendo continuamente para tostarla un poco.
Después le vamos poniendo la leche templada poco a poco sin parar de remover.( mejor con unas varillas)
Si hace falta se aparta del fuego hasta que se ponga toda la leche.
Se vuelve a poner el cazo al fuego sin dejar de remover.
Por ultimo se pone un poco de nuez moscada y sal al gusto.
En el caso de que se hagan grumos, podeis darle un poco con la varilla eléctrica.
Y ya está lista para usar en la receta que os haga falta.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Salsas

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